年夜飯雞鴨篇之蜜汁脆皮鴨

口味濃厚， 香辣獨特， 招待親朋好友， 必備家宴

食材：

鴨腿，香葉，八角，干辣椒，大蔥，姜，生抽，鹽，蜂蜜，桂皮，花椒，蒜瓣，老抽，料酒，白糖，白芝麻

做法：

1、清水放蔥段、薑片，放鴨腿焯水，洗凈放到鍋中

2、放香料，放蒜瓣、老薑、大蔥、放清水、放鹽調味、放老抽生抽、放料酒

3、蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火慢慢鹵燉

4、用筷子戳下，看看熟爛情況

5、繼續煮一會兒到熟爛合適的程度撈出

6、用紙巾吸干表面湯汁

7、鍋中倒適量油，加熱到7-8分熱之後轉小火，鴨腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黃，

翻面略炸

8、撈出瀝油，抹上一層蜂蜜晾乾

9、改刀盛盤，撒上蔥花芝麻即可