腎病患者的飲食原則

腎病尿素症患者營養治療，每一點就是要低蛋白飲食。

●一般認為蛋白質攝入量在0.5~0.6/kg.d就可以了，應該吃優質蛋白，如雞蛋、豬瘦肉、淡水魚、牛奶等。比如成年患者每天進食1-2個雞蛋、瘦肉50g左右、牛奶450g。

●第二點就是補充人體必須氨基酸。

●第三點是用「麥澱粉」代替稻米白面作為主食，也可以用土豆、白薯、藕、山藥、芋頭代替。這些食品蛋白質含量低，熱量高。相比大米白面，更利於患者腎功能的修復和體力恢復。

其他注意如下：

1、鹽：腎病患者要少吃鹽，每日攝入量不超過3克，如有嚴重水腫，則完全忌鹽。另外含鹽多的滷蛋、松花皮蛋、鹹菜、臘肉、榨菜、香腸、火腿、豆腐乳等均應忌食。但有的患者口味重，長期低鹽飲食，會影響他的食慾，這時也可以在菜里不放鹽，然後蘸醬油吃，3克鹽相當於15毫升醬油，只要別超出這個食用量就可以。

2、鈉：食物以及鹽中的鈉會使水分滯留體內，加重水腫。用鹼做的饅頭、點心、蘇打餅乾都含有高濃度鈉，應該不吃。水果中的香蕉。蔬菜中的油菜、菠菜、胡蘿蔔含鈉較高，宜少吃。味精化學名為谷氨酸鈉，可以重水腫，應不吃，可用雞精代替。

3、水：腎病患者應該適量喝水，每天合理飲水量是「前一天尿量」再加「500毫升」，喝這麼多水正合適。飲水以白開水為主，也可以每天喝一杯（約200毫升）淡茶水，茶葉可強心利尿，減輕水腫，但不宜超過一杯、不宜喝濃茶，因咖啡、汽水、可樂等刺激腎臟，所以均不宜喝。

4、水果：忌食香蕉、柿子。宜食蘋果、梨、橙子、葡萄、西瓜。

5、蔬菜：

宜食：富含水份而清淡的如，小白菜、白菜、芹菜、菠菜、白蘿蔔、冬瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、倭瓜、茄子、番茄。

忌食：刺激性蔬菜如韭菜、蔥、蒜、生薑、胡椒、花椒、辣椒。以及可導致高尿酸的菜花、香菇、四季豆、豆角、蘑菇、以及各種瓜子、大小圓白菜、花菜、小尖紅辣椒等。

6、肉類：忌食：熱性油膩肉類如羊肉、狗肉、牛油、肥肉、鵝肉、鵝蛋、腦髓、豬腳、骨頭湯，以及各種動物內臟。

宜食：應以瘦豬肉、淡水魚、鯽魚肉為主，每天不超過二兩，鴨肉也可以少吃一些。

7、水產：忌食淡水蝦蟹、龜、鱉、海水魚類、海蝦海蟹、海帶、海白菜、海參等。

8、主食：

忌食：豆類，主要指大豆、黃豆、蠶豆以及豆類製品，豆腐、豆腐皮、豆腐乾、麵筋、烤麩等；

宜食：紅薯、馬鈴薯、山藥以及粉比中都含有大量的糖份，還有大量維生素B族、維生素C、維生素E及亞油酸、纖維素，最重要的是含油量低，適合代替麵粉、大米作為腎病患者的主食；赤小豆、白扁豆、綠豆也可以少吃一些。

9、忌煙酒：吸煙可使全身免疫力、抵抗力降低，使感染難以控制。各類葡萄酒、啤酒、白酒都不應該喝，它們會使炎症加重。