常喝豆漿易患乳腺癌？豆漿：怪我咯？

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近日，郭女士，三年來每天早上喝自磨豆漿，竟查出乳腺癌。人家是這麼說的：豆製品中含有植物雌激素，如果你喝太多豆漿，那些沒被吸收的植物雌激素會在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。現在的謠言也是有理有據，有點令人信服，但是喝豆漿真的不會導致乳腺癌！

雌激素本身並沒有錯

研究發現，雌激素本身對於女性來說，是有巨大的保護作用滴，比如可以保護女性的心腦血管、骨骼健康甚至認知功能，所以女性在絕經前，患上冠心病的風險遠低於男性。骨質疏鬆為啥通常在絕經后1~2年間快速加重，就是因為女性在絕經后雌激素水平快速下降的關係。

但雌激素過量時，也會致病

不過，在女性體內還有許多雌激素的「靶器官」，顧名思義，就是雌激素水平和他們關係特別密切，會直接作用於他們，這其中包括子宮、卵巢還有乳腺。但是如果雌激素水平持續在過高水平，這些組織也可能出現問題——出現子宮內膜癌、子宮肌瘤，或者乳腺癌。

為什麼說女性懷孕生子，並在產後母乳餵養可以大大降低乳腺癌的風險？這其中一個原因就是，女性在懷孕、生子、哺乳的整個過程中，體內的激素環境會進行一場大調整，這使得乳腺癌的風險大幅度降低。相反，終身未育的女性，由於雌激素水平持續保持在高水平，所以患這幾種病的風險會比較高。

植物雌激素和雌激素不是一回事兒

既然雌激素水平可能和女性婦科腫瘤有關，那麼這個傳言看起來似乎就很有道理了，豆漿里含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮正是一種植物雌激素，不是嗎？

首先，豆漿里含有的植物類雌激素大豆異黃酮，含量是很有限的，根據中國營養學會推薦，居民正常每日應食用30~50克大豆，相當於每天喝800~1200毫升的豆漿，正常人每天喝一杯豆漿肯定沒問題。

更重要的是，植物雌激素與人體內的雌激素是不同的。大豆異黃酮雖然具有動物雌激素的作用，但是促乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一。而且植物雌激素對女性體內雌激素水平發揮的是雙向調節作用：當人體內雌激素水平較低時，大豆異黃酮就可以提高體內雌激素水平；而當體內雌激素水平偏高時，大豆異黃酮就能降低體內雌激素水平。所以，大豆異黃酮可以起到調節人體內雌激素的作用。（臣妾是好人！臣妾是冤枉的！）

植物雌激素沒有那麼兇殘

而且，目前大量的流行病學研究資料顯示，植物雌激素的攝入與乳腺癌的發生危險性呈現負相關，也就是說，乳腺癌的發生率沒有因為植物雌激素增加，反而被抑制了。比如上海一項調查就顯示，吃豆製品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率，比起高脂飲食，豆製品這種高蛋白低脂肪的膳食來源其實更安全。

為什麼會這樣呢？這個目前的說法很多，坦白說，不同學者得出的結論並不同，甚至有些根本相反。不同的植物雌激素的有效作用劑量、作用方式尚不明確，所以醫學界還在做進一步的研究。但目前的研究調查顯示，植物雌激素和乳腺癌發病率之間關係並沒有雌激素那麼明確，或者可以說，植物雌激素並沒有那麼想象中的「兇殘」。

豆漿喝多了，還是操心腎臟吧

在正常情況下，你一天中能飲用的豆漿量是有限的，恐怕怎麼也不能和真正接受雌激素替代治療的給藥量相比。正常飲食結構下，一天一杯豆漿所能提供的植物雌激素劑量並不算高，不會讓你得腫瘤的風險嗖嗖提高。

如果真有人能一天喝一升豆漿，再吃幾大碗豆腐，那麼恐怕要擔心的不是植物雌激素攝入，而是攝入了過多的蛋白質和嘌呤，增加腎臟負擔了。

喝豆漿要注意點啥？

要說喝豆漿要注意點啥？那就是必須煮熟了再喝。生的豆漿里含有凝集素和胰蛋白酶抑製劑，這兩種物質攝入過多時可能使人噁心、嘔吐、消化不良甚至發生中毒。如果經過充分加熱就能消除這種隱患。

還有就是最好不要空腹喝豆漿，空腹喝豆漿會讓豆漿里的蛋白質直接被消耗掉，如果能同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，就能讓豆漿中的蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生反應，使營養物質被充分吸收。

哪些人不適合喝豆漿呢？

①痛風病人，最好科學飲食的基礎上適量減少豆製品。也不是說要絕對遠離豆漿，只是應當注意在喝豆漿的同時，相應減少肉類的攝入，控制每日蛋白質的總量才是關鍵。

②剛做完手術的人最好不要喝。因為豆漿屬於高蛋白食品，手術後身體比較虛弱，還是吃一些好消化的東西比較好哦，不要加重腸胃的負擔。

③腸胃不好的人建議不要喝豆漿，還是因為它是高蛋白的食物，如果本身有消化不良等癥狀，喝了更容易導致腹瀉腹脹神馬的。

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