黑木耳是乾的好還是新鮮的好?吃木耳的禁忌知多少?

木耳主要分為黑木耳、白木耳和紅木耳,其中就常見的就是黑木耳,黑木耳又分為干木耳和新鮮木耳,很多人都特別喜歡吃木耳。那麼黑木耳是乾的好還是新鮮的好?黑木耳泡發要多久?黑木耳的飲食禁忌知多少?下面就和小編一起來了解一下黑木耳吧!

一、黑木耳的功效與作用

1、排出腎結石

  • 黑木耳的植物素和生物鹼可疏通管道,化解結石。

  • 腎結石不嚴重者,每天吃黑木耳3次左右,可化解結石。

  • 對較嚴重的腎結石患者,長期吃黑木耳也可使結石變小。

2、補血

  • 黑木耳含有豐富的高蛋白、維生素、鐵的含量可治療貧血症。

3、減肥

  • 黑木耳中含有豐富的纖維素、植物臟質,這兩種物質可促進胃腸蠕動。

  • 促進腸道排泄脂肪食物,同時減少對脂肪的吸收,故而起到減肥的作用。

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4、預防血栓

  • 黑木耳可阻止膽固醇在血液中沉積、凝結,能有效減少血液凝塊,防止形成血栓。

  • 對冠心病和心腦血管病的治療有積極作用。

5、抗癌

  • 黑木耳可有效預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。

6、排毒

  • 黑木耳內含大量的酶、植物鹼,可以催化纖維織物等異物,加速人體對纖維、粉塵等有害物質的溶化或分解過程。

  • 黑木耳中的膠體物質具有很強的吸附能力,可將吸附並排除人體內部的纖維、粉塵等積污。

7、活血止血

  • 黑木耳可以治療血痢、貧血、痔瘡、腸風下痢,高血壓等疾病。

  • 對痔瘡、月經出血過量、產後瘀血、尿血症和外傷出血等病症的治療有積極作用。

二、【黑木耳是乾的好還是新鮮的好】

  • 新鮮的黑木耳中存在一種叫卟啉類的光感物質,食用后若被太陽照射可引發皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死,是不宜直接食用的。

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  • 經過暴晒和泡發處理的干木耳,絕大部分卟啉已被分解,不僅對身體無害,而且更加美味。因此干黑木耳好.。

三、【黑木耳泡發要多久】

1、涼水泡發木耳

大約6小時。直接將木耳放入盆中,加入涼水完全浸泡木耳,晾置大約6小時倒水取出木耳即可。

2、熱水泡發木耳

大約20分鐘。先將熱水備好,然後加入干木耳,最好能夠用帶蓋的容器盛木耳,加入熱水后蓋上蓋子20分鐘左右即可。

3、米湯泡發木耳

大約4小時鐘。將木耳放入盆中,再將剛剛燒開的發米湯浸泡木耳即可。這樣做能夠使木耳變得肥大、鬆軟,味道鮮美。

4、鹽水泡發木耳

大約1小時。準備好溫開水,然後加入適量的鹽,攪拌均勻后做成淡鹽水,將干木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等,最後用清水淘洗乾淨即可。

5、微波爐泡發木耳

大約4分鐘。將木耳放入一個較大的容器中,然後加入適量的水后蓋上蓋子,然後在微波爐中用高火加熱4分鐘后取出木耳即可。

四、【黑木耳飲食禁忌】

  • 黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

  • 木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同食易消化不良。

  • 木耳不宜與田螺同。寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以不宜同食。

  • 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

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