老底子上海人的海派年俗：老虎灶打水、理髮店燙頭

老虎灶打水、理髮店燙頭…老底子上海人有哪些「海派」年俗？

春節的腳步聲越來越近，這幾天，大家已經開始置辦年貨、購買新衣，小菜場里也掛滿了醬油肉、鰻魚鯗等過年的食物。吃年夜飯、鬧元宵、剪頭髮…老底子的上海人也是這樣過年的嗎？今天下午，在上海首個都市開放型旅遊景區徐家匯源的「海納百川道年俗」活動上，幾位上海老爺叔就將過去上海人的年俗娓娓道來。

過年吃年夜飯，自古有之

「上海過年的年俗，有著海納百川的胸襟。」上海社會科學院文學研究所研究員孫琴安說。上海的年俗十分多元，既有中國各地年俗文化的交匯，又有中外年俗文化並存的影子。以徐家匯老城區為例，徐鎮老街和華山路商業街，就留存著幾十年前徐家匯的年俗記憶：老街、老虎灶、老照相館、老宅等，串聯起一幅中西結合的海派年俗生動圖景。

昔日徐家匯全景，左上角的就是華山路

在孫琴安的記憶中，過去他來到華山路就像劉姥姥進了大觀園，過年時的華山路尤其熱鬧，車水馬龍不可想象。華山路兩旁，分佈著餐廳、理髮店、雜貨店、婦女用品商店…琳琅滿目，涵蓋了過去上海人生活的方方面面。

昔日徐家匯人行橋

每到過年，不管是時髦的理髮店還是弄堂里的剃頭店，都一樣擠滿了人。男人要理一個清爽的髮型，女士則要燙個漂亮的頭髮。那時候，電影、海報里的明星都是燙頭髮的範本，女士為了漂亮要犧牲不少時間。

老上海理髮

燙完頭，過年前還一定要洗澡，乾乾淨淨迎新年。過去家家戶戶沒有浴缸，只能去澡堂里洗。華山路上就有一家男女浴室，每逢過年很是熱鬧。

打扮漂亮后，還少不了去照相館拍一張「全家歡」。孫琴安回憶，過去知青上山下鄉時，家裡經常湊不齊人，只有等到過年時全家團圓才能去照相，也因此，過去的全家福里，大家都穿著厚厚的冬衣。華山路上一共有三個照相館，當時這條路的熱鬧也可見一斑。

關於年夜飯的回憶就更多了，孫琴安還記得，以前大人要上班，在小菜場排隊按分配買菜的都是小孩，抬頭一看，周圍都是同學，孩子們別提多興奮了。買完菜回家，要炒菜、燉湯，煤球爐燒菜都來不及，怎麼燒水呢？這時候，孩子們就會去老虎灶打開水，1分錢能打上2瓶。徐鎮老街上就有好幾家老虎灶，是過年時必不可少的店鋪。

昔日徐鎮路老街南側同興菜館

老底子的年俗說不完，在孫琴安看來，這些年俗當中都有西方文化和現代文化的影子。比如，老虎灶就是舶來品，上海不少英式建築里都有老虎灶。澡堂、燙捲髮、小菜場、照相館里，都有外來文化的影子。不僅如此，隨著時代的變遷，現在的年俗還是傳統與現代生活方式的交匯。越來越多的年輕人崇尚出國旅行過年，就體現了這一趨勢。

活動最後，紙藝大師朱立群還帶領大小朋友做起了衍紙藝術，將五顏六色的細長紙條捲起，用一條條零件組合成形態不一的金魚，這也預示著「年年有餘」。「過去家裡年夜飯總是會燒一條魚，但是卻不準人下筷，就是為了討口彩，現在不用顧忌了，留下衍紙做的魚就好了。」朱立群說道，引來一片笑聲。

朱立群作品，魚的元素不少

據了解，每月最後一個周六，「匯游徐家匯」公益活動都將舉行。負責人表示，之後還將把講壇空間從歷史文化景點延伸至徐家匯商圈的劇院、書城、商場以及特色公眾場所，展現古今交融、與時俱進的海派文化特徵。另外，文化歷史主題講座后，也將不斷組合、推出新的專線遊覽。市民、遊客均可通過徐家匯源景區的官方微信等渠道預約參與。