大熱的區塊鏈 在生鮮果蔬領域如何應用？

作者： Jialin Sun 國際果蔬

區塊鏈是近年來新興的互聯網技術之一，並隨著比特幣的興衰而備受關注。區塊鏈的應用也逐漸從虛擬貨幣擴展到很多行業。很多人對區塊鏈有所耳聞，但是並不完全了解。早期的區塊鏈技術有很多缺陷，也給很多人帶來疑惑和顧慮。這裡就為大家介紹一下區塊鏈的應用和發展。

區塊鏈是和比特幣一起誕生的。它最主要的特點就是用分散式記賬和加密演算法來保證多方交易的安全性和唯一性。傳統的交易方式是交易各方各記自己的帳，這樣就難免產生錯漏和差異。通俗地講，區塊鏈就是在互聯網上建立一個公開的有若干節點的交易平台，賬本每一筆交易都通過加密演算法記錄在所有節點上，所有節點的記錄是同步的，這樣就防止了篡改和差錯。比特幣就是這樣一個公開的公有區塊鏈。當然，公有鏈不能很好保護交易的私密性，於是就有了私有鏈。雖然叫私有鏈，它也不是某個機構或企業單獨擁有的，而是鏈內各方的共有平台，是集體所有制。交易各方有自己的節點，沒有人可以單獨隨意改動數據。目前投產上線的大多數區塊鏈都是這類私有鏈。

截止到2017年底，全世界有23個國家共有239個區塊鏈應用，參與的組織，機構，企業有5萬個。區塊鏈預計可以降低30%的交易成本，單是銀行業就會每年節省100億美元。到2025年預計會產生1760億美金的產業價值。

區塊鏈在生鮮行有很大發展前景。生鮮行業有產業鏈複雜，產品品類繁多，產品易腐敗變質，生命周期短，有全球性，季節性，易受天氣和自然災害影響等特點。因此在食品安全，商品交易，物流，倉儲，質量監控等方面都有很多地方需要進行全產業鏈優化。這也是區塊鏈的優勢所在。比如沃爾瑪在IBM的幫助下成功進行了食品溯源的區塊鏈試驗。之前有時要花幾個星期才能精確找到某一芒果的原產農莊，用了區塊鏈之後，沃爾瑪只要6秒鐘就完成了同樣的查詢。又比如美國一家冷鏈物流公司用天寶（Trimble）公司的區塊鏈技術，不但可以隨時監控承運生鮮的溫度，還可以根據溫度變化趨勢在觸發合同違約條款之前發出警報，讓買家賣家和承運商都可以最大限度減少損失。天寶公司的區塊鏈通過智能合同和有效的跨鏈鏈接，把物流，物聯網，保險，和銀行清算全部集成到一起，降低了交易成本，第一年就幫這家區域性的小物流公司節省了三百五十萬美元的交易費用。

區塊鏈還處於起步階段，很多技術還在不斷成熟。比如海量的交易數據要複製到分佈在互聯網各處的節點並不斷進行更新，比較，同步，會造成系統資源的極大負擔。節點越多，分佈越廣，交易量越大，效率就越低下，比特幣每秒最多只能進行7個交易。但是這些問題也在不斷被克服。美國天寶(Trimble)公司的新技術就可以極大減小資源負擔，做到在每秒幾千個交易。

區塊鏈雖然備受矚目，但它只是一個技術，並不是萬能葯。比如食品溯源，區塊鏈可以解決虛擬記錄的追蹤問題，但是不能解決實體產品的標定，關聯，檢測等問題。這些對於有嚴格生產流程，固定生產環境的標準化工業產品而言不難，但是對於無論流程還是生產環境都有很大不確定性的生鮮產品來說就不是很好解決。另外生鮮產品對時間，溫度和人工成本都非常敏感，這就需要技術解決方案有對具體品類生產的深入了解和多年的經驗。這方面只有美國天寶下屬的HarvestMark等少數幾家公司有成功的經驗。

編輯：森林木