一雙筷子一把勺,輕輕鬆鬆做蛋餃

還有兩天就是除夕夜了,年夜飯的菜單定下了么?

年夜飯菜單里,肯定少不了的必備菜就是它——蛋餃

顏色金黃的蛋餃超像一個個金元寶,是道寓意好彩頭的年節吉祥菜。

但不少人做的時候,很難做成型。今天就把老媽的獨門秘技教給大家,一雙筷子一把勺,黃燦燦的蛋餃一氣呵成~

美 味 蛋 餃

雞蛋8個/豬肉150g/蔥薑末適量

鹽/生抽/料酒/香油

澱粉適量/高湯/菌菇/青菜

1. 豬肉剁肉糜,放入蔥薑末,鹽、料酒、生抽、香油調味攪拌均勻。

2. 澱粉加適量清水攪拌均勻,碗內打入雞蛋,調入適量鹽、油,加水澱粉,充分攪拌均勻

3. 開小火,大勺抹豬油,舀一勺蛋液,形成圓形蛋皮。

4. 待成型後放入一小勺肉餡,蛋皮邊緣略翹起後用筷子夾起蛋皮蓋住肉餡,形成餃子狀。

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5. 翻個身再烘一下,依次完成所有蛋餃。

平底鍋做蛋餃是有些難度,但藉助家裡的大勺,一下子就能做出一大盤,哪兒有別人說的那麼難!

蛋餃可以單吃,但最常被用作配菜,蒸、煮、燒、燙,老少咸宜,簡單方便。

用高湯煮蘑菇,加入蛋餃、最後放入燙好的青菜,加點鹽略微燉煮一會兒,就能開吃啦~

來源:美食工坊

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