大魚大肉吃太多，這幾樣涼拌菜，讓你的餐桌增色增香倍撐面

春節期間，家人團聚，朋友聚會，總是大魚大肉的吃著，油脂攝入量太高。搭配這幾樣涼拌菜，做起來簡單，吃著健康。

涼拌蘿蔔絲。心靈美蘿蔔切細絲，加白糖腌制20分鐘左右，倒入香醋，淋上芝麻油。

海帶絲在開水煮3-5分鐘，過涼水，加生抽、醋、白糖、小米辣、蒜泥，淋上熱的花椒油，裝盤即可。

涼拌豆腐皮。先將豆腐皮放開水煮2-3分鐘，使豆腐皮更加柔韌。切細絲，加鹽、芝麻油、蒜末、小米辣拌勻即可。

腐竹拌木耳。木耳泡發洗凈撕成小塊，胡蘿蔔切菱形片，菠菜焯水，加鹽、生抽、蒜末、香醋、芝麻油，翻拌均勻裝盤即可。

涼拌菠菜。開水裡放入菠菜焯水，過涼水控干，加鹽、生抽、蒜泥、芝麻或花生碎，淋上芝麻油即可。

涼拌金針菇。金針菇去根洗凈，用手撕開，開鍋焯水，放涼水過涼。菠菜少許焯水，胡蘿蔔切細絲，加鹽、白糖、香醋、芝麻油翻拌均勻。

涼拌木耳。木耳用溫水泡發洗凈撕成小塊。加入蔥絲、蒜泥、小米辣、少量醋、生抽、鹽、白糖拌勻，澆上炸好的熱的花椒油。