驢飼料中的營養物質

飼料中能被家畜採食、消化、利用的物質稱為營養物質，它包括六大部分。

(一)水分

是驢體中最多、最重要的成分。水對驢體的正常代謝有特殊作用，營養物質的消化、吸收一系列複雜過程，都是以水為媒介，在水中進行的。機體代謝的廢物也是通過水而排出體外。水還能調節體溫、潤滑關節和保持體形。缺水比缺飼料更難維持生命。

(二)蛋白質

是組成驢體所有細胞、酶、激素、免疫體的原料，機體的物質代謝也靠蛋白質維持，所以蛋白質是其他營養物質所不可代替的。不僅是對驢駒和種用公母驢，就是肉用驢的肥育，高的日增重，也是來自於對蛋白質的消化吸收。

(三)碳水化合物

是飼料的主要成分，這包括粗纖維、澱粉和糖類。前者主要存在於粗飼料中，它雖不易被消化利用，但它能填充胃腸，使驢有飽感，還能刺激胃腸蠕動。因此是重要的物質。澱粉和糖主要存於糧食及其副產品中，碳水化合物是驢體組織、器官不可缺少的成分，又是驢體熱能的主要來源，剩餘下的還能轉化成體脂肪，以備飢餓時利用。

(四)脂肪

是供給驢體的重要能源。脂肪在體內產生的熱量是同等數量的碳水化合物產生熱量的2.25倍。脂肪貯存於各器官的細胞和組織中，同時它也是母驢乳汁的主要成分之一。脂肪還是維生素A，維生素D，維生素E，維生素K和激素的溶劑，它們需藉助於脂肪才能被吸收、利用。驢對脂肪的消化利用不如其他反芻家畜，因此含脂肪多的飼料(如大豆)不可多喂。

(五)礦物質

是一類無機的營養物質。占驢體礦質元素總量99.95％的鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂和硫等稱之為常量元素；占驢體礦質元素總量0.05％以下的鐵、鋅、銅、錳、鈷、碘、鉬和鉻等稱之為微量元素。礦物質占驢體重的比例很小，但因它參與機體所有的生理過程，而且也是驢體骨骼的組成成分。這些物質只能從飼料中攝取，不會在體內合成，供給不足或比例失調，就會發生礦物質缺乏症或中毒症。

(六)維生素

是機體維持生命代謝不可缺少的物質，植物中的含量和驢體的需要都很少。它也是酶的組成成分，在生理活動中起「催化劑」的作用，以保證驢正常的生活、生長、繁殖、生產。維生素分維生素A，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K和B族維生素等多種，如果缺乏會引起各種維生素缺乏症。由於植物性飼料中維生素含量較多，有的在體內還可以合成，因而一般驢不會感到維生素缺乏。