涼拌菜好不好吃？關鍵看醬料！一招學會「萬能涼拌醬」，一分鐘搞定所有冷盤，人人都會做！

涼拌菜好不好吃

關鍵看醬料！

一招做出萬能涼拌醬

冷盤、涼麵、涼皮，一分鐘上桌

讓你整個夏天都不愁！

萬能冷盤汁

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第一步：準備好糖、海鮮醬油、淡醬油、蘋果醋。醋最好選取酸甜適中的蘋果醋，不僅酸度低並且也不會太咸。

第二步：比例很重要。白糖、淡醬油、蘋果醋按照1:1:1的比例各取一小碗，再配上半勺海鮮醬油。

第三步：將料汁攪拌均勻後倒入鍋中，上火熬至開火2、3分鐘，再加入些清水。

第四步：在鍋中加入香蔥、香菜、香葉繼續熬制，這樣做出的醬汁既渾厚又清香。

醬汁熬好後撈出香蔥、香菜和香葉放涼即可，喜歡吃辣的朋友還可加些辣椒末。

用它調出的冷盤絕對比買的還好吃！

沒時間熬制？那也不要緊

簡單兩步，輕鬆搞定

簡易拌菜汁

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第一步：準備好醋、淡醬油、蠔油、糖、蒜末、香油和一個乾淨的小碗。

第二步：一勺糖加上三勺蒜末、兩勺香油、兩勺醋、三勺淡醬油和兩勺蠔油，攪拌均勻即可。

拿它來拌菜，半分鐘就上桌！

除了涼拌菜

不來碗涼麵、涼皮怎麼行？

一碗芝麻醬搞定一切冷盤、主食

萬能芝麻醬

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第一步：一勺半的芝麻醬配上兩勺開水化開。

第二步：再加入兩勺醬油、兩勺白醋、兩勺白糖和兩勺蒜末和少許香油攪拌均勻。

可以用來拌豇豆、拌黃瓜、拌菠菜、拌腐竹，任何冷盤都能做！

或是來一碗麻醬涼麵、涼皮，怎麼吃都好吃，專治沒胃口的你！

via：360doc