開胃菜：原來餐館的黃瓜是這麼做的，難怪現做的「拌黃瓜」就很入味又好吃！超詳細做法，快收藏！

原來餐館的黃瓜是這麼做的，難怪現做的黃瓜就很入味又好吃！

翻攝自：天天飲食

平時我們在家裡都喜歡拍黃瓜吃，每次都是現拍現吃，但吃起來總是不容易入味。一次出去吃飯的時候點了一道涼拌海蜇絲和黃瓜，感覺那味道真不錯，於是問了下廚師是如何做的，回家后就嘗試了下黃瓜的做法，結果味道確實不錯，喜歡吃的朋友可以回去試試！

食材：黃瓜2根，辣椒2個，大蒜3粒，香油半勺，白糖1勺，香醋三勺，生抽醬油3勺，辣椒油1勺。

烹飪技巧： 1，黃瓜用清水洗乾淨，削去頭和尾部，用搓絲工具搓成絲，沿著四周搓，不要把黃瓜中間部分搓進去了。

2，準備好辣椒和大蒜，大蒜拍扁后剁碎，辣椒切成小段。

3，把切好的大蒜和辣椒放入黃瓜絲中。

4，然後加入三勺的香醋，一勺的白糖，三勺的生抽醬油，香油半勺和辣椒油一勺，用筷子充分攪拌即可。

5，裝上盤，一道簡單又入味的涼拌黃瓜就可以上桌了，平時油膩的東西吃多了，或者不想做飯時，來這麼一道菜挺好的，不僅簡單，還非常的開胃。主要是這麼做入味快，不需要等待。

小貼士： 1，買黃瓜時盡量挑選帶刺的，還有使用手捏下，看是否脆，如果軟趴趴的就不要買。

泡菜脆黃瓜做法，開胃菜

via :小黃人看電影　

哈嘍，大家好，我是小黃人，今天教大家做泡菜脆黃瓜，自己在家做味道比外面賣的還要好吃哦，希望你可以喜歡，操作簡單，廢話不多說，開講！

首先準備好兩根黃瓜，和薑蒜片，杭椒，小米椒。

把黃瓜切成下圖的樣子，加入鹽，翻弄均勻，腌制二十分鐘左右。

把前面準備好的配料放入。

鍋里放入米醋，醬油，雞精，少許的白糖，然後燒開鍋。

等湯涼後放入前面準備好的黃瓜中，注意的是一定要等湯涼了在放。

在上門放入一些辣椒油，放兩個小時讓他入味，就大功告成啦。

腌黃瓜

【原料】

黃瓜15斤、辣椒１斤、鹽１.５斤、大蒜３兩、白酒１.５兩、白糖６兩、薑３兩、醬油４斤

【做法】

醬油燒開晾涼，黃瓜用鹽淹１６小時后，再用重物壓１０小時。辣椒切塊，薑蒜拍碎切塊，和其他料一起放入醬油內即可。

2腌蘿蔔

【原料】

蘿蔔１０斤、鹽２斤、大蒜０.５斤、胡椒粉２盒、白糖１斤、醋１斤、辣椒粉３兩

【做法】

蘿蔔先用鹽淹兩天，再用重物把水壓出去。然後把輔料拌入即可。

via：tjfer.com