法式焦糖杏仁酥，冬日暖心小甜品

寒冷的冬天，除了暖氣空調外，唯有美食可以溫暖我們的胃。

今天小編給大家安利一道甜品{法式焦糖杏仁酥}，酥酥的餅底加上焦糖味的杏仁，簡直是冬日裡最暖胃又暖心的甜品啦！

法式焦糖杏仁酥

時間：70分鐘 難易度：2星 人數：3-5人 檔位：快熱檔、180度、中層、烤制35分鐘

酥餅用料：

黃油125g

低筋麵粉250g

糖粉75g

蛋黃2個

焦糖杏仁用料：

杏仁片75g

淡奶油50ml

細砂糖75g

麥芽糖25g

蜂蜜25g

黃油50g

酥餅的做法—底層：

1. 黃油室溫軟化，攪打成粘稠的乳霜狀，加入糖粉，均勻混合。

2.倒入蛋黃液，打勻

3.加入過篩的低粉，切拌按壓成團

4.保鮮膜包好，壓成四角形，放入冰箱冷藏至少1小時

5.取出麵糰，用擀麵杖敲打調整好軟硬度后，擀成麵皮

6.麵皮上放上模子，輕壓模具，切成可放入模子的大小

7.用叉子在底部戳洞，烤箱預熱至180℃，烘烤20分鐘，取出冷卻

法式焦糖杏仁的做法—上層:

1.淡奶油倒入鍋中並開火，加入細砂糖和麥芽糖、蜂蜜、黃油，邊加熱邊用打蛋器攪拌混合使其融化

2.煮到液體微沸，冒泡泡，而且顏色是淺黃，然後加入杏仁片后混合均勻

3.把熱杏仁焦糖倒在冷卻的酥餅上鋪出均勻的厚度

4.繼續放進烤箱180℃，烘烤15分鐘左右，烤到表面變深褐色就可出爐。冷卻脫膜。

小貼士：

1.等酥餅冷卻后再切會好切很多，焦糖不會粘的到處都是。

2.在煮焦糖時，倒入杏仁片不要過度攪拌，以免杏仁片碎掉。

3.底層是酥皮，所以切的時候難免會有切殘。