吃早餐，你知道這五大禁忌嗎？這樣吃損健康

忌空腹喝咖啡

在人的整個消化道中，胃腔容量最大，有「水谷之海」之稱,受納食 物是胃的主要功能之一。所以中醫講「胃主受納」。胃的功能重要卻又十分脆弱，胃氣平和則飲食正常；胃氣逆則嘔吐，食入即出；胃氣虛則飢不 受穀食。咖啡含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等多種有益人體健康的成分，咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清 晰、敏銳，但空腹飲用原本就有刺激性的咖啡,很容易引起「胃氣受傷」，從而影響胃功能的消化和吸收。咖啡鹼還會嚴重損害胃黏膜，最後導致 了消化性胃潰瘍的發生。

研究證明，喝咖啡的人血糖、乳酸、丙酮酸都會升高，因為咖啡因有 升髙血脂的作用。所以患有動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管病的老年人，無論是飯前飯後都不要喝咖啡。

忌早餐前吃維生素片

維生素對生物代謝起到調節作用，是人體不可缺少的一種營養素, 一般又無法自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素按性質分有兩種，一種是脂溶性，即易溶於四氯化碳、甘油、油脂等有機溶劑；一種是 水溶性，即易溶於水。水溶性維生素一般容易排泄，不易蓄積，且無毒性。當人體腎功能正常、排尿正常的時候，過量服用的水溶性維生素容 易從尿液中排出。但脂溶性維生素則不一樣，它能夠在體內積存，聚集在肝臟或脂肪組織，較難被排出體外，所以說，脂溶性的維生素如果在體內積存太多就會引起中毒。

口服的維生素葯主要由小腸吸收，如果是在飯前服用，胃腸道內沒 有食物，空腹服用的藥物會被迅速吸，進入血液，致使維生素在血液中的濃度增高，在被人體利用之前,就會經過腎臟通過尿道排出體外。特 別是脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，此類維生素的特點是必須溶於脂肪類食物中才能被吸收。飯後服用，食物 中的脂肪會幫助這類維生素的吸收。另一類是水溶性維生素，包括維生素B、維生素C、葉酸、煙酸等，其特點是吸收快，排泄快，空腹時服用， 部分在被身體組織利用前，就從尿中排出。

另外，維生素與某些礦物質有互相協同的作用。如維生素D有利 於鈣的吸收;維生素A有利於鋅的吸收;維生素C有助於鐵的吸收。如能配合吃些礦物質豐富的食物，維生素在飯後服用會有更好的效果。

忌空腹喝牛奶

許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分完全吸收。其實，空腹 喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。而且空腹喝奶會很快經胃和小腸排人大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被 排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重時導致消化不良和腹瀉。 故應配些麵包、餅乾、點心與牛奶同食。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有:一是容易導致腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時 間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利於吸收和提尚耐受性。

忌空腹服用阿司匹林

阿司匹林是很多家庭中的常備藥物，主要用於解熱、鎮痛、消炎和 抑制血小板聚集，防止腦血栓、中風和心肌梗死等疾病。但阿司匹林在體內分解產生水楊酸，而水楊酸對胃黏膜有直接的刺激作用，服用後會 產生噁心、胃痛等胃腸道反應。而且阿司匹林通過抑制環氧化酶，抑制了前列腺素的合成，而內源性的前列腺素具有減少胃酸分泌和保護胃

黏膜的作用。所以阿司匹林即直接損害胃黏膜，又削弱了胃黏膜的保護 機制,長期腹用會誘發和加重消化道潰瘍，大劑量空腹服用還可引起胃出血。

忌食快糖食品

如果你在早晨要快速補充能量，可以吃一些葡萄乾、香蕉、麵包和 水果等，如果要獲得持久一些的能量，則要吃一些諸如土豆、燕麥片、紅米和豆類食品等碳水化合物食品，這些食品含糖量有限,需要胃部慢慢 消化分解才能提供能量,所以人們感覺它是耐飢的，屬於「慢糖食品」

所謂快糖食品，是指人體吸收快，在血液中傳輸速度快的糖分，如 高糖飲料、啤酒、咖啡、巧克力、糖等，這些食物能提供人體大部分的能量，提神醒腦效果好，但多餘的部分會很快轉化為脂肪，並累積起來,從 而引發心腦血管疾病。