春季養生就得養肝 這幾款養肝食譜一定要常吃

春季正是養肝的好時節，春季人體的生理的變化是肝主藏血、肝主疏泄的功能逐漸加強，人的精神活動也開始變得活躍起來。所以，春季養生就得養肝。春季養肝吃什麼好呢？

西芹百合炒蝦仁

功效：百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身

材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖

做法：西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。

紅棗銀耳湯

功效：補虛益氣、養血安神、健脾和胃

材料：銀耳，紅棗，老冰糖。

做法：銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發，(隔夜泡好)，泡好的銀耳，過篩洗凈，瀝水備用，把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開后再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。

香菇扒油菜

功效：油菜性涼味甘、苦， 有清熱解毒，散血消腫等功效 ； 香菇性平昧甘 ， 有益氣補虛 ， 治風破血 ， 健脾和胃等功能 ，適用於高血壓患者食用。

材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。

做法：油菜洗凈控水，香菇洗凈，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用；熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟；放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒；最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點，不能太稠)。

山藥荷蘭豆

功效：健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽

主料：荷蘭豆200克山藥100克，蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

做法：荷蘭豆洗凈，撕去老筋，山藥洗凈去皮切片，鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒，蒜切碎，焯燙好的山藥沖冷水，鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透，放入鹽和雞精翻炒，放入山藥翻炒至熟。