帶你走進淳樸原生態的巧家小碗紅糖

很多人問為什麼巧家小碗紅糖貴？每個地方都有紅糖憑什麼巧家小碗紅糖貴？話說巧家小碗紅糖巧家俗稱「碗碗糖」，產於巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工製作，自晚清以降，在國內市場久享盛譽。巧家地處金沙江畔，水土適合甘蔗生長，並且還保留著古代老品種——荻蔗，栽培歷史悠久，在時光變遷中保留了這一古老品種，正是小碗紅糖好品質的根本，小碗紅糖手工藝代代相傳。

巧家小碗紅糖是用100斤甘蔗提煉出8斤的紅糖！淳樸原生態，一分錢一分貨，是不是這樣呢？跟著小編一起去巧家看看他們是怎麼製作紅糖吧！

第一步要清理好甘蔗不要帶有其他物質，但是大工廠他們是一鍋的壓，所以不管你有葉子或者其它不健康的他們也是直接，，，巧家這個地方他們是小作坊來製作，沒有先進的設備但是很乾凈很純天然。

手機實拍

第二步：把甘蔗壓汁。

第三步：頭號師傅，所有把控要非常的精。

第三步：是二師兄來把控，也是非常重要的一道工序。

重點來了，，火候掌控師傅是整個釀造紅糖成精非常重要的一個工序，火候一定要掌控到位，熟知什麼時候加大柴火什麼時候減小，如果掌控不好可以說分分鐘崩盤。可以說這是一門秘方。我們這位師傅已經做了30年了，所以很完美。

看最後一個鍋，甘蔗汁結晶了！也就是說成型了！

最後把結晶的糖汁分放到我們巧家特製的小碗，就完成了我們的巧家小碗紅糖。

老闆送主編一點點品嘗，糖好甜，我在現場所有我明白了為什麼巧家小碗紅糖出名，因為淳樸，純天然，無添加劑，都是老百姓實打實的製作！覺得可以的關注下男一號在走謝謝！