吃一口去半碗米飯,下飯家常菜真過癮!

1、魚香茄子餅

原料:茄子、腌豬肉1年底末,豆、糖、醋、蔣算莫、蔥花、酒、澱粉、鹽、雞精

實踐:

1。茄子洗凈切成片

2。肉末,鹽,料酒,姜,洋蔥味混合碼。

三.將肉末放入茄子、茄子組合的每一片嘴裡。

4。鍋內燒熱油炸,快速取出第二次定型,然後放入茄子餅徹底煎至金黃。

后5。炒,取出瀝油,放在鍋中使用。

6。鍋內停留在油末,豆瓣菜、腌姜、小火炸好。

7。加入少許水,加入鹽、雞肉、糖、醋煮開。

8。小火煮出濃香火,勾芡,撒香油,灑上蔥花煸炒。

9。出鍋的茄餅去表

2,雞爪

配料:雞肉、肉桂、茴香、胡椒粉、料酒、醬油、洋蔥結、姜、糖、鹽、五香粉、胡椒粉、干胡椒粉。

實踐:

1。雞切趙建,清潔,排水

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2。雞肉,開水,一小塊肉桂,茴香,胡椒和香料袋。

把水放在3。鍋約500克,放香料袋。

4。加入料酒、醬油、洋蔥結、薑糖、鹽、五香粉、胡椒粉、干胡椒粉。

5。水煮沸后,放入雞燉約20分鐘。

3、攪拌炸雞內臟

原料:雞肉80克,60克,雞胗雞心60克,洋蔥100克,生薑5克,大蒜10克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精3克,豬油30克

實踐:

1。熟雞肝、肫心形,切成細絲,洋蔥去皮,洗凈,切成細絲

2。每隻鑊上鑊,加豬油,直至80%熱。

三.加入姜、蔥絲煸香。

4。線迅速放入雞雜翻炒,烹入醬油、料酒,加入鹽、味精、蒜片、Dianfan均勻

5。把鍋炒到鍋里。

4,脆皮黃魚

配料:500克的小黃魚,蔥姜2, 1片、花椒適量麵粉,250克,500克食用油、料酒、鹽和胡椒粉,一點點1 /2湯匙辣椒粉、少許鹽3茶匙,味精1.5克

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實踐:

1。從內臟和鰓中取出黃色的小魚。

2。洋蔥洗凈,切洋蔥葉;姜洗凈,在一些切片,一些肉末。

加入鹽,味精,料酒,蔥,姜和胡椒粉3。小魚缸,鹽放兩個小時。

4。取花椒、蔥、姜,撒乾麵粉在鍋中,魚裹均勻。

5。把油倒進鍋里,把火燒開,調中火,一個一個地倒在小黃魚里,炸成金黃色。

6。調好火,把油加熱,再把魚倒出來,再炸一次。

7。魚皮焦脆即可撈出裝盤,撒上蔥、姜、鹽和胡椒粉。

5。麻辣豆腐

主料:南豆腐2,100克,牛肉瘦肉50克,菜油100克,醬油、辣椒粉、醬油50克,料酒20克,四川黑豆20克,味精8克,濕澱粉20克,湯15克,花椒1克,蔥姜一片。

實踐:

1。牛肉片,剁好的豆,蔥,姜剁碎,蒜切開切片

2。豆腐用開水切成5厘米見方的方塊。

三.炒鍋上油燒熱,先將牛肉下,炒至水。

4。把豆瓣醬、洋蔥、姜和豆子放進鼓裡,然後加入辣椒粉。

5.變色時注湯、醬油和料酒,再下入豆腐,用小火透入味

6。加入味精,濕澱粉勾芡,灑蒜,花椒盤即可。

6、香酥雞。

材料:雞肉200克,麵粉50克,麵包屑100克,雞蛋1, 10克料酒,鹽1茶匙,雞肉,胡椒粉。

實踐:

1。把雞洗凈,切成條狀。

2。取一大碗,放入雞條,加入酒、鹽、雞精、胡椒粉、腌黃瓜10-20分鐘。

三.把腌好的雞肉放在麵粉碗里滾滾,使雞肉表面均勻地塗上麵粉。

4。一個雞蛋打碎后,將麵粉接觸,然後浸泡在雞蛋里,雞蛋糊均勻地貼在表面上。

5。把麵包糠丟進去,捲起來,把雞肉條均勻地包在麵包糠里。

6。炒鍋半鍋菜油,大火油溫60%火轉中火。

7。把雞條糊,油鍋煎成金黃色兩面。

8。取出干油打包,擠上番茄醬,灑上蔥花。

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