用最實惠普通的食材紅薯，成就一道高大上的小主食，這道特別適合小寶寶食用的芝麻紅薯卷，外皮入口酥香勁道，餡心甜香軟糯，閉上眼睛品嘗，很難想象紅薯居然可以做出如此美味的食物！

芝麻紅薯卷

主料：紅薯 白芝麻

輔料：麵粉 澱粉

製作方法

1 紅薯切成片放入鍋中蒸上15到20分鐘備用。

2製作紅薯卷的外皮：空碗中放入二兩白面，加入五分之一的澱粉，加入一個雞蛋的蛋液，攪拌均勻，接著慢慢加入清水，邊加入邊攪拌，和成麵漿備用。

3 平鍋放幾滴油，燒熱後放入一勺麵漿，定型后翻到另一面，完全熟透後放入盤中備用。

4接著把蒸好的紅薯碾成泥，放在攤好的麵皮上邊，塑形后捲起來，然後在紅薯卷表面抹上一層干澱粉，再裹上一層蛋液，裹上一層白芝麻備用。

5 鍋中倒入一些油，油溫五成熱左右，調至最小火，將紅薯卷下入鍋中煎炸，炸至顏色微黃后撈出。

6 用刀切成菱形塊即可

關鍵點：

1 生粉和麵粉的比例為1:5。

2 加入澱粉可以避免做成的外皮開裂。

3 也可以直接到超市買春卷皮。

4 油溫在五成熱左右將紅薯卷下鍋 用最小火煎炸。