這幾道家常菜，學會了年夜飯就達到標配了

馬上就過年了，年夜飯是一家人最溫馨的時刻。那麼下面這些家常菜，絕對是年夜飯的標配。

青椒炒肉絲；說起青椒肉絲，既是一道色香味俱全的湘菜系，又讓人感到親切家常。它以青椒為主要食材，口味香辣，色香味俱全，營養價值豐富，火候的把握很重要哦~蒜切片、姜切絲；熱油，並爆香姜蒜；大火，放入肉絲，翻炒；倒入適合你口味的辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉，繼續大火翻炒，一定要炒干水分

家常燒茄子；家常燒茄子，一道超級下飯的家常菜！口味鮮香，老少皆宜！紅燒茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那層韌勁，味道才好，而且，茄子皮的營養也很高。不過，也要看個人喜好，有些人喜歡的就是茄子軟糯的口感，當然，你也可以去皮。

蒜苔炒鹹肉；將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出，去皮切成薄片。將洗凈的青蒜切成斜段。辣椒洗凈去籽，切成片狀。鍋內加入適量水燒開，將臘肉、蒜苗分別放入水中燙熟后撈出。鍋中倒入15克油，燒熱後放入蒜苗、辣椒炒拌均勻。再放入臘肉、味精、白砂糖、料酒及適量清水，用大火快速翻炒。最後澆淋香油起鍋，盛入盤中即可食用。

肉丸子；中火熱鍋，倒入食用油，油熱后，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。將酸甜醬所需材料混合好后，倒入食鍋中，煮沸。然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。然後就可以裝盤，享用了。酸酸甜甜的肉丸，一家老小都愛！

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