新年賀喜——四色餃子
今天的彩色餃子做了四色，寓意著四喜臨門之意。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
四色餃子
大概製作過程：
一、南瓜去皮，上蒸籠蒸30分鐘后攪成泥狀，火龍果去皮切塊，榨成濃汁，菠菜洗凈榨成濃汁備用。
二、各自與低筋麵粉攪拌成麵糰，分成南瓜麵糰，火龍果麵糰，菠菜麵糰，原始低筋麵粉麵糰。製作成麵皮。
三、蔥切碎加入豬肉、鹽、醬油、雞精、五香粉、植物油攪拌均勻便可。
四、調好的肉餡和麵皮結合（水餃餡可以按照自己個人愛好製作），製作成水餃。
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火龍果去皮
榨成濃汁
火龍果濃汁
與麵粉攪拌
菠菜洗凈放入榨汁器內
製作成菠菜濃汁
與麵粉攪拌
南瓜去皮
上蒸鍋蒸30分鐘
與麵粉攪拌
製成四色麵糰
麵糰擀成長條
切成小劑子
切成小劑子
切成小劑子
擀成圓形麵皮
蔥切碎
加入肉末
加入調料攪拌均勻
製作水餃
水餃形狀
四色水餃