2018年，多吃點漿果， 營養美顏又健康！

水果是我們生活中必不可少的食物，而漿果則當仁不讓地成為水果王國的顏值和健康擔當，草莓、藍莓、樹莓、蔓越莓形形色色的漿果從味道到營養都絕對讓你沒理由不將它們帶回家。

樹莓、藍莓、蔓越莓等莓類水果能在水果王國中脫穎而出，憑藉的可不僅僅是酸酸甜甜的味道，根據營養學家研究發現，莓類水果的營養價值非常高，最好能夠天天吃！莓類水果中含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富的果膠，能養顏美容、改善便秘，還含有對抗壞膽固醇的成分，有助於防治高血脂和心臟病。同時能幫助排出體內毒素及多餘脂肪，對瘦身減肥很有幫助。而且，不同的莓，還各自有著與眾不同的健康功效哦！

草莓，活的維生素丸

草莓所含的維生素C是眾莓之冠，100克的草莓中就含有56.7 克的維生素C，足夠每人每天的所需量，可以幫助身體抗氧化、防衰老。

草莓可以說是我們日常生活中最常見的「美莓」，它外形酷似一顆紅彤彤的心，果肉鮮嫩多汁，酸酸甜甜，讓人不由自主聯想到初戀的味道與戀愛一樣，草莓也能給我們的身體帶來很多益處。

營養專家測定，草莓中富含多種營養成分，每百克鮮果肉中維生素C的含量比蘋果、葡萄高7?10倍。而其他的營養成分，如蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3?4倍。

國外學者研究發現，草莓中富含的鞣酸，能在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌、抑制腫瘤生長的效果。而大量的維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使細胞結構堅固、皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。美容界也沒有忽略對草莓的研究，人們發現草莓汁具有滋潤營養皮膚的功效，用它製成的各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。在飯後吃幾粒草莓還能起到幫助消化、鞏固齒齦、清新口氣和潤澤喉部的功效。

藍莓，衰老解藥

藍莓中含有一種名為花青素的營養素，是莓類中含量最高的，可以增強夜間視力，預防夜盲症。此外，藍莓還有治療腹瀉的功效，能增強身體抵抗力，預防癌症、心臟病及中風等疾病。

5月初夏來臨，北美洲的田野上開滿了鐘形的小花，隨後小小的藍色漿果綴滿枝頭在營養學家眼中，這不是普通的果實，而是一劑劑「衰老解藥」。藍莓，究竟是憑藉什麼樣的營養和功效贏得了這樣的美譽？

最大的功臣當屬花青素。根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓中的花青素含量排名第一。而且藍莓中的花青素由 16 種生物類黃酮組成，有著比一般植物花青素更優越的生理活性。花青素可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，明顯改善用眼疲勞。

二戰期間，英國皇家空軍飛行員就配備藍莓醬，以增強他們夜間值勤時的視力。近年來日本、美國等大學的醫學研究進一步證實：藍莓能預防近視和各類眼疾。同時，花青素還能起到延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生的效果。

樹莓：美麗妙方

顏色鮮紅的樹莓，在國外被製成醫療輔助食品。它除了具有醫學上的退燒抗發炎的效果外，還能抗老化和美白，同時減少脂肪形成，燃燒熱量，促進新陳代謝，具有減肥功效。

樹莓還有一個家喻戶曉的名字叫覆盆子。覆盆子在我國很早就已經入葯。中醫認為覆盆子具有養顏美容，增進夫妻床笫樂趣的功效。而西方的科學家則發現，樹莓果實中含有黃酮、水楊甙、酚酸等物質，這些物質的存在使樹莓果實具明顯消除疲勞、提高免疫力等功效。國外專家說「阿斯匹林就在樹莓果實中」。這是因為阿斯匹林的有效成分就是水楊甙類物質。

最近日本發表了關於樹莓的全新研究成果，樹莓的價值進一步被豐富——據日本《中日新聞》報道，日本名古屋市立大學的一個研究小組最近發現，樹莓中的化學成分「羥苯基丁酮」具有生髮的美容功效。該大學的研究人員每晚把「羥苯基丁酮」的稀釋液塗抹到10名脫毛症患者的頭皮上，5個月後，其中一半患者的毛髮明顯增多。

日本一家知名化妝品公司和兩所大學的研究人員，在尋找肥胖剋星、辣椒素的替代食物時，發現覆盆子能幫助燃燒體內脂肪，而且其氣味比起嗆鼻的辣椒素更容易被人接受，還不會造成皮膚過敏。根據這項成果，研發出的覆盆子藥丸已經成功進行了臨床實驗，實驗結果顯示：70%的受試者服用了覆盆子藥丸的1周后成功減重1公斤。

黑莓：抗癌冠軍

根據英國科學家的最新研究，在二十多項檢驗水果中，英國黑莓是健康價值最高的水果，不僅可以抗癌、還能預防心血管疾病及老人痴呆症。

這不是那款知名的手機，而是一種長相黑不溜秋的水果。沒錯，它與我們常吃的桑葚長得簡直就像是雙胞胎，實際上卻是兩種截然不同的水果。黑莓果實柔軟多汁，酸甜可口，含有多種維生素以及人體必需的8種氨基酸，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦物質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵）含量也較高。

現代社會中，人們越來越在意食物的營養與健康的關係，而市面上有關超級食物的傳聞也非常多，為了幫助消費者區分這些傳聞的真假，蘇格蘭企業研究機構Scottish CropResearch Institute決定對二十多種水果的保健效果進行研究分析。分析結果顯示：與草莓、蘋果、香蕉等水果相比較，黑莓含有更多維生素、礦物質及抗氧化物。研究人員說，黑莓富含花青素，能預防糖尿病及普遍存在英國醫院的超級病菌感染。

綜合各項資料分析后，研究人員指出，就保健的功能來看，黑莓是排名第一的超級水果。其次是藍莓、木莓、草莓、石榴。在抗氧化成分部分，黑莓也是排名第一，其次是木莓、藍莓、草莓和石榴。

蔓越莓：北美的紅寶石

歐美最為風行的蔓越莓，名列抗老化食物前十位。所含多酚等營養成分能有效對抗膽固醇，保護心血管，經常食用，還能保護人體免受泌尿道感染。

蔓越莓全球產區不到4萬英畝而且大都集中在北美， 因此有「北美的紅寶石」之稱。新鮮的蔓越莓口感有些酸澀，並不太好吃，而且也不宜保存，因此多被製成調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品。而它之所以成為保健食品的原因，除了富含水果中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種營養素，對人體健康有著多方面的益處。

預防女性常見的泌尿道感染、降低胃潰瘍及胃癌的發生幾率、減少心血管老化病變，這都是蔓越莓的健康功效，而讓女人愛上蔓越莓的最佳理由則是它在養顏美容方面的效果。

在一份美國大學的博士報告研究中指出，蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，這使得蔓越莓成為女性抵抗自由基、維持肌膚年輕狀態的最佳食物之一。

美莓挑選秘笈

●草莓：盡量挑選色澤全果鮮紅，顏色均勻、有光澤，結實、果實表面有細小絨毛、手感較硬的果粒。太大、過於水靈、長得奇形怪狀或顏色半青半紅的草莓最好不要選。

●藍莓：盡量挑選那些顏色較深、個頭飽滿的果粒。如果你是在農場邊的市場里挑選剛摘下來的藍莓，應注意看它們的莖部，那些莖部仍留有粉紅色圓環狀痕迹的藍莓果，表明果實還沒有完全成熟，不要挑哦！

●樹莓：看樹莓的顏色和水分就能判別其新鮮程度了。樹莓極其柔嫩，不能承受任何碰撞或擠壓，而且通常只能在常溫下保鮮不到1天，時間一長，腐爛的樹莓就會將盛裝它的模具弄髒。

●黑莓：黑莓是否成熟，很難通過簡單的看一眼就分辨出來，有些品種的黑莓成熟之後，顏色會從充滿光澤感的黑色變得暗淡下來，但有些品種卻並非如此。因此，最好的方法就是嘗一嘗。

●蔓越莓：果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起，可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。新鮮的蔓越莓食用時，口感有些酸澀。蔓越莓加工產品多為果汁或果乾。