一頓火鍋等於十碗米飯？那要怎麼才能好好吃火鍋呢？

寒冷的冬天，如果你叫我出去逛街。我會說算了，網購吧！但如果你拉我去吃火鍋，那麼我們的故事就開始了……

對於吃貨們來說，火鍋絕對是人生三大幸事之一，但是火鍋雖然美味，長胖的風險也很大。網上常有人說「一頓火鍋=十碗米飯」，你顫抖了嗎？

每一碗米飯大概含有174千卡的熱量，十碗米飯大概有1700千卡熱量。而吃火鍋的時候，不算上主食，光是肉、菜、豆腐和火鍋料的熱量加起來就已經突破1000千卡了。那麼，火鍋要怎麼吃才能又解饞又健康呢？

1.底料

其實火鍋也不止一種底料，有簡單的蔥姜水的清水鍋、有加了中藥的滋補鍋底、有味道鮮美的三鮮鍋底，這三種一般被不嗜辣的人士選擇，而且其實相對來說油脂含量會比較少，熱量也就沒有那麼高。但如果非要選擇口味偏重的紅鍋，清油鍋底又能比牛油鍋底的熱量少那麼一丟丟。

2.食材

這一步對於肉食吃貨來說是一大難關！在選食材時，可以多選擇一些綠葉菜、土豆紅薯、菌菇、豆製品等等素品，像牛肉卷、五花肉、羊肉卷這些凍肉，雖然看上去切得薄，但其實脂肪含量較高，熱量十足。而且冰凍之後的食材也沒有那麼新鮮健康，所以可以盡量少點。而毛肚、牛百葉這樣的火鍋必備，因為不知道食材是否被處理乾淨，所以還是盡量少吃。

如果在食材選擇上，對於素菜的選擇比較多，那我們回到第一步，還是選擇比較清淡、油少的鍋底比較貼合呢，這樣涮菜時食材帶出來的油脂也會少一些。至於清單鍋底不能滿足的口味，不妨用合適的蘸料來補充吧～

3.蘸料

九州各地吃火鍋因為喜好不同，對於蘸料的選擇也會不同。為了健康和體重考慮，芝麻醬、沙茶醬可以盡量少用，另外冬天可以選擇多一點的姜蒜幫助驅寒保暖。當然，如果有高血壓的人，豆豉、鹽就要選擇少一點了。

3.吃法

吃火鍋其實最重要的是吃的時候的心情，但總避免不了心情舒暢的時候大快朵頤，很容易就吃太多！所以，火鍋的吃法也很重要！先把薯類這些占肚子的食物幹掉，然後再吃肉類，最後再吃不容易飽的葉菜，這樣既品嘗了各種美食，又減少了食用的量。

而且，不要讓食物一直在鍋里煮，熟了就要撈起來吃掉！肉煮太久容易老掉不好吃，葉菜煮太久還會破壞葉綠素，不僅口感不好營養也丟失了。

4.飲料

吃火鍋肯定要喝東西，有人喜歡用冰鎮的啤酒、雪碧等飲料搭配。但是一冷一熱的往來對胃的刺激不小，而且雪碧可樂這些碳酸飲料本身就含有很高的熱量呢。所以，不如選擇一些酸奶、鮮榨果汁或者豆漿之類的飲品。

火鍋是全國人民甚至是世界人民都熱愛的美食，但火鍋誠可貴，健康價更高！用最健康的方法去享受一頓豐盛的美食吧！

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