舌尖上的年味！盤點世界各地的「年夜飯」

春節的腳步越來越近了，

想必不少人已經開始對大年三十晚上的

那頓團圓飯充滿期待了吧！

年夜飯，

960萬平方公里土地上，

十幾億家庭一年中最重要的飯，

最溫馨的飯，

是團聚的飯，

是喜慶的飯。

當一家人緊緊圍在一桌，

聊著家常，

吃著年夜飯，

春節的味道就這樣瀰漫開來。

那麼，

在這豐盛的年夜飯里，

要說到標配菜，

當然非餃子莫屬了！

餃子

「好吃不如餃子，舒服不如倒著」，過年吃餃子，自不必說，地球人都知道！讀音好——「更歲交子」，寓意新舊交替；外形好——像元寶，象徵財源廣進。

另外過年包餃子也有講究，為了圖吉利，會將幾枚錢幣洗乾淨，包在幾個餃子里，誰吃餃子吃出錢幣，會被認為來年發財富貴，還有人家把幾塊糖果包入個別餃子里，誰吃到有糖果的餃子，會被認為來年生活甜蜜。

圖吉利的中國人，餃子餡也有各種說法，比如，芹菜餡，寓意「勤奮上進」，「勤財」；韭菜餡，寓意「長長久久」，「久財」；白菜餡，寓意「百年好合，白頭偕老」，「百財」；香菇餡，寓意「鼓財」，荷包鼓脹；酸菜餡，寓意「算財」，善於理財。

當然中國地大物博，天南地北飲食習俗各不同，飯桌上除了餃子，還有湯圓、魚、紅燒肉、年糕等各種各具地方特色的美食。在此就不一一贅述了。

除此之外，對於新年的美食習俗，

世界各地可以說也都有自己的獨特「調性」了。

總的說來亞洲人好吃主食管飽，

歐洲人好喝酒一醉方休，

然而還有這些國家的奇特口味，

絕對也算是年夜飯界的一股清流啦~

有些過年食物還真是讓人意想不到，

走出國門

不信就一起來猜猜看吧！

美國

吃掉綠色菜

美元滾滾來

美國人每年年末都會迎來節日的高峰，感恩節和聖誕節都吃烤火雞。過年在美國是一個品嘗各種美食的好機會，不同的移民帶來不同的年夜飯烹飪方式。喜歡中餐的美國人，會在過年時候吃中國的餃子和鍋貼，他們知道那是金銀「元寶」的意思，都希望自己在新年裡財運亨通。

平時不喜歡吃豬肉的美國人，新年的時候選擇吃豬肉製品的也很多。他們認為這是招財進寶的象徵。紐約的年夜飯桌上包括烤得紅亮的火腿(帶來好運)，黑眼豆加米飯(這兩樣糧食煮的時候會漲大，取其吉利的意思)，綠葉蔬菜(代表綠色的美元鈔票)。在美國南部，羽衣甘藍是受人歡迎的綠色食品，吃掉緊緊包裹的菜葉可以讓綠色的鈔票滾滾而來。

俄羅斯

餡餅寓意幸福

新年最受歡迎

俄羅斯人要在新年到來的午夜前一到兩個小時聚集在一起，回顧過去一年裡最難忘的事情，以示告別。慶祝活動有放焰火和相互拜年。人們要等待到家裡來的第一個造訪者。如果這個人是男的，那麼預示這一年好運連連。

俄羅斯人的傳統飲食素以簡單粗獷為特徵，平日用餐製作和食用的時間都比較短。但是到了節假日，特別是新年他們會擺出一大桌美食與家人慢慢享用，比如烤鴨或烤鵝、乳酪、黑魚子醬、香腸、燒雞塊、黃油麵包、蔬菜湯等，當然還有美酒伏特加。

還有一種重要的食物在俄羅斯人的年夜飯中必不可少——餡餅，餡餅在俄羅斯有豐收、健康、幸福等美好的寓意，其原料以黃米、蕎麥為主，做法和樣式多樣，最後佐以果醬、魚子醬，味道很好。

法國

存酒全喝光

避免走背運

法國人過年，當然少不了葡萄酒助興。據說在迎新年的短短几天，把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免來年的厄運。法國菜以高貴精緻著稱。在以家庭為單位的年夜飯中，大家吃的可不是精緻，而是熱鬧。因此，色香味俱全的法國美食盛宴絕對讓人大呼過癮，葡萄酒、燒鵝、火腿、鵝肝、蝸牛、乳酪、糕點、水果一應俱全。當然有的菜製作過程堪稱藝術，不是每個法國家庭都能輕鬆做出來的。

西班牙

連吃12顆葡萄

明年月月平安

西班牙的傳統年夜飯里有蝦、羊肉和雞肉，還有西班牙式炒雞蛋。在新年鐘聲敲響的時候，西班牙人會隨著鐘聲，連吃十二顆葡萄，每一顆代表一個月，既祈禱該國的葡萄有個好年景，也希望自己和親友們月月平安。受到西班牙和葡萄牙傳統影響的很多拉丁美洲國家，如委內瑞拉、古巴等國，也有在新年鐘聲中吃葡萄的風俗。

日本

誰家麵條長

來年運氣好

日本的新年食品被稱為「御節料理」，是一種非常賞心悅目的美食和美器結合。「御節料理」的食品注重色彩鮮艷，在精緻的餐盤裡碼放好幾層。日本人巧妙地用紅色、粉色和白色的新鮮魚肉搭配成喜慶的色調，襯上綠葉蔬菜，切開的水果和蝴蝶蘭花，美不勝收。日本各地的「御節料理」各具特色，而且很多人家都有自己的食譜。

日本人家的傳統還有煮年糕湯。每人吃一碗蕎麥麵，也是過年必不可少的。吃蕎麥麵的習俗從日本江戶時代流傳至今，意味著祈福和長壽。在除夕鐘聲敲響108下之際，各家各戶就競相吃起長麵條來。據說，誰家麵條長，來年的運氣就好。而且，幸運的多少與麵條的長度成正比。

新加坡

全家撈魚生

盼風生水起

和中國一樣，東南亞的大部分國家都慶祝農曆新年。新加坡人過農曆新年時，家人團聚在一起後晚餐的頭一道菜通常都是「魚生」，「魚生」是由生魚片切片和蔬菜絲搭配而成的，再調和沙拉醬拌制而成，這道菜中的每一份原料都排列得莊重整齊。

農曆新年的樂趣此時才剛剛開始，女主人拆開紅顏色的幸運包，裡面裝著的不是錢，而是花生碎末和芝麻粒兒，她將它們撒到「魚生」盤子里，全家人用筷子攪上幾遍，一邊抹著沙拉醬一邊叫喊「撈起」，大家通常會喊上個7至8遍。大盆年糕也是年夜飯中最受歡迎的一道菜品。油炸糯米和紅糖做成的甜年糕中包含著當地人祈福生活甜蜜和鴻運高升的願望。

菲律賓

舉家齊動手

一起做雞飯

菲律賓的年夜飯是所有人家都要「舉家齊動手，一起做雞飯」。菲律賓民眾素喜食雞，最有趣的是，能夾得雄雞頭者，謂之「獨佔鰲頭，報曉人家」；得母雞頭者，則意味著「多子多雞(吉)」；即使是夾得雞肋者，也會稱之為「食之有味」；夾得雞蛋者為「圓圓滿滿」。

德國

豆類象徵財富

家家爭相吃豆

德國人把豆類當做是財富的象徵，他們的年夜飯中通常會搭配扁豆湯、豌豆等豆製品，以期待來年能有好運。鯡魚和螃蟹也是德國人年夜飯中經典的美食，他們還相信在口袋裡裝一些魚鱗就會在來年交上好運。當然，香腸、馬鈴薯及德國啤酒和葡萄酒都是德國人慶祝新年必不可少的，奶油也是人人用餐必備的調料。

無論哪個國家吃什麼食物，

都是在以不同的方式寄託著對新一年的美好祝願，

更重要的是家人陪伴的團聚時刻，

不是嗎？