野菜圖鑑丨比小鮮肉還鮮的野菜練習生正式出道！

歡迎來到「什麼值得吃」冠名播出的《野菜練習生》。

大家好，我們是全民製作人代表「吃不胖天團」。百草生芽的春天又到了，出去踏青遊玩之時，看到滿山遍野的野菜是不是非常心動啊。

機會來了，從現在起，屏幕前的你將作為全民製作人為 12 位春季限量版的野菜投票，選出你最愛的3 種，組成中國優質野菜團體，百分之二十五的選擇交給你們，全民製作人，請多關照。

有請這 12 位野菜練習生帶來這次的主題曲《越早吃越幸運》。

春天的視角

都為我聚焦

你的每次採摘是我渴望的驕傲

讓肥肉走掉

選擇我就好

請你為我的新鮮而尖叫

Hey u hey u hey pick me Ei Ei

Hey u hey u hey pick me Ei Ei

野菜練習生資料

榆錢

別稱 | 榆實、榆子、榆仁

自我介紹 | 我是榆樹的種子，形圓，邊緣略薄，中間鼓出。因為長得像古代的錢幣，所以大家叫我「榆錢」，聽起來像是「余錢」，所以選我的話家裡就會有「余錢」哦。 製作人們，我們榆錢樹下，不見不散。

功效 |健脾和胃、安神助眠、止咳化痰

分佈 | 中國東北、華北、西北、華東等地區

食用方法 | 剛採摘下來的榆錢最適宜生吃，如糖拌榆錢，也可和麵粉混一起做成榆錢飯和榆錢窩窩，以及與大米或小米煮成粥，或炒制，如榆錢炒雞蛋等。

製作人代表 | 坐標石家莊，最愛吃榆錢苦累，滿滿的童年回憶。

槐花

別稱 | 洋槐花

自我介紹 | 「潔白如雪、素雅清香」說的就是本仙女我了。啊，你身上有我的清香味……洋槐盛開，滿街飄香，是不是想想就很美了呀。

功效 |涼血止血、清肝瀉火

分佈 | 我國北部，以黃土高原最為常見

食用方法 | 蒸槐花，又稱槐花麥飯，是槐花最常見的吃法，加入適量白面和玉米粉，大火蒸制15分鐘，蘸蒜汁吃，吃起來微甜清香。也可做成槐花炒蛋、槐花肉餡兒的包子、餃子等。

製作人代表 | 坐標山西，你們知道槐花不爛子嗎？

香椿

別稱 | 香椿芽、香椿頭

自我介紹 | 誰臭誰臭說誰臭呢！！！知道什麼叫做「一箸入口，三春不忘」嘛！野菜中我最特別，香椿味一聽就很高大上，我朋友都跟我說「快停止散發魅力吧，你這個渾身充滿魅力的傢伙」，哈哈哈，我做不到！

功效 |健脾開胃、利尿解毒、保健美容

分佈 | 長江南北的廣泛地區

食用方法 | 香椿芽裹上雞蛋麵粉糊油炸，叫香椿魚兒。也可以切碎炒雞蛋，或與豆腐涼拌。

製作人代表 | 坐標山東，香椿拌豆腐簡直人間美味！！！清甜的嫩豆腐被香椿味籠罩，是春天最美妙的滋味。

薺菜

別稱 | 地菜、野薺、護生草

自我介紹 | 春天野菜的前鋒就是我了。什麼？「吃了薺菜，百蔬不鮮」，沒有沒有。什麼？「到了三月三，薺菜可以當靈丹」，哎，有時候想要低調卻很難，因為我有某種的不平凡。

功效 |和脾、利水、止血、明目

分佈 | 中國各省區均有

食用方法 | 薺菜常做肉餡，包成餃子、餛飩，或蒸或煮。剛挖的薺菜焯水切細，和肉沫拌成餡，麵皮一包，滿口春天的味道。

製作人代表 | 坐標南京，農曆三月三，家裡會吃薺菜花煮雞蛋，說是保證一年都不頭疼。

蒲公英

別稱 | 婆婆丁、黃花苗、黃花地丁

自我介紹 | 我是個孤獨的旅行家，哪裡都有可能是我的家。別只關注我的白白的羽毛，我的葉子是可以吃的，可以吃的，以吃的，吃的，的。

功效 |清熱解毒、消腫散結、利尿通淋

分佈 | 華北、華中、華東、東北等地區

食用方法 | 蒲公英嫩莖葉常洗凈蘸醬生吃或焯水佐以辣椒油、醋、蒜泥等做成小菜，也可將其晒乾泡水喝。

製作人代表 | 坐標東北，剛開春的婆婆丁洗凈蘸醬生吃賊啦好吃。

艾草

別稱 | 冰台、艾葉、香艾、艾蒿、灸草、醫草

自我介紹 | 小弟姓艾名草，天生帶有異香，有辟邪和驅蚊之效。「家有三年艾，郎中不用來」，家中珍寶說的就是我了。

功效 |驅蚊、平喘鎮咳、祛濕散寒

分佈 | 中國南方居多

食用方法 | 南方清明時節，採摘新鮮艾葉可做成清新可口的青團，還可做成艾葉烙餅。

製作人代表 | 坐標上海，小板凳已經準備好了，又要開始排隊買青團了。大爺大媽求給條活路，小女子在此謝過。

蕨菜

別稱 | 拳頭菜、貓爪、龍頭菜

自我介紹 | 大家好，我是顏值擔當，人送外號「小精靈」，自帶「風火輪」，容易害羞臉紅。「豬肉解饞羊肉香,不如一碗蕨菜湯」，希望哥哥姐姐們投我一票。

功效 |清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身

分佈 | 長江流域及以北地區

食用方法 | 經典的是涼拌蕨菜，加上醬油、醋、蒜泥、辣椒油等，令人食指大動。還經常與肉絲、臘肉、香腸、雞蛋一同炒制。

製作人代表 | 坐標貴州，我家的蕨菜炒臘肉堪稱一絕。

馬齒莧

別稱 | 螞蟻菜、馬莧、五行草、馬齒菜

自我介紹 | 我有點酸酸的，是因為我總是在「吃醋」，都沒有人來愛我。愛我的，請讓我看見你們的手，好的，沒有的話一會兒我再來問一遍。

功效 |殺菌消炎、降血壓、延緩衰老

分佈 | 中國南北各地均產

食用方法 | 馬齒莧常選用幼嫩的枝葉來涼拌，焯水兩三分鐘，撈出過幾次涼水，把黏液洗凈，再將蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成汁。

製作人代表 | 坐標江南，比起新鮮的馬齒莧，我更愛吃這種晒乾的，最讓我魂牽夢縈就是馬齒莧干燒肉了，人間美味。

馬蘭頭

別稱 | 紅梗菜、雞兒菜

自我介紹 | 因為馬兒們見了我都會貪戀我的嫩葉，留在原地捨不得走，所以我叫「馬攔頭」，希望有一天我可以成為「人攔頭」，（我是認真的）。順便介紹一下我的 Homie ：香乾，跟我 Homie 同富有是我的心愿。

功效 |清熱解毒、散瘀止血

分佈 | 以長江流域分佈較廣

食用方法 | 馬蘭頭以涼拌和清炒為主，與香乾丁和花生碎拌一拌，奇香無比。

製作人代表 | 坐標嘉興，小時候都是奶奶帶著自己去田裡挑馬蘭頭，一挑能挑好多，平時不吃香乾的我，居然馬蘭頭拌香乾吃到爽。

苜蓿頭

別稱 | 草頭、金花菜、母雞頭

自我介紹 | 我的名字有點難記，不過你們可以叫我「草頭」，上海、太倉、常熟那邊的人都是這麼叫我的，這樣顯得比較親切。

功效 |清熱利尿、通便排毒、預防貧血

分佈 | 長江流域以南分佈

食用方法 | 酒香草頭，將燒草頭加酒，可以去腥提鮮。還可以用糯米粉或大米粉，裹以草頭餡心，按扁弄塌在灶頭大鍋中用油煎熟做成草頭塌餅。

製作人代表 | 坐標上海，提名草頭圈子，肥而不膩的大腸加上新鮮的草頭，要升天了！

麵條菜

別稱 | 香爐草、麵條棵

自我介紹 | 大家都說我長得像麵條，所以叫我麵條菜。我給自己的定位是高冷，就這樣。

功效 |清熱、止血調經

分佈 | 黃河中下游地區

食用方法 | 麵條菜口感清香綿軟，多用來拌面蒸制、涼拌、做湯、下面等。

製作人代表 | 坐標河南，下班買菜看到很多人都在買麵條菜，回家蒸了下，好吃慘了。

薤白

別稱 | 小根蒜、小蒜、野蒜、野蔥、野蕌

自我介紹 | 它們老是羨慕我身材比例好，沒辦法天生的。

功效 |降血脂、抗凝血、抑菌

分佈 | 除新疆、青海外，全國各省區均產

食用方法 | 可涼拌或煲湯，還可腌制醬菜。

製作人代表 | 坐標陝西，我們老家人喜歡用野小蒜炒辣椒。

以上，就是這次《野菜練習生》12 位春季限量版練習生的相關資料了。

投票方法

直接在評論下方為你 pick 的野菜練習生表白吧，說出你與它之間的故事，最後出道的 3 草組合由你來決定。

越早吃越幸運，這里是《野菜練習生》。

謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。

文：烏冬

插畫：愛老虎油

設計：過敏魚