它和雞蛋是絕配,高蛋白低脂肪,多做給孩子吃,身體倍棒



雞蛋和它天生一對,高蛋白低脂肪,孩子常吃個頭蹭蹭長!

有孩子的人都理解,平常生活中照顧孩子有多複雜。孩子吃的多了,怕胖、怕營養過剩!孩子吃的少了,又怕以後營養不良長不高!說起孩子的發育,從2歲開始一直到青春期結束(大概18歲)都在進行著,而不是只有青春期那幾年。這期間,孩子身體發育,每天都會消耗大量的營養來供給自身,所以更加需要每天持續不斷的攝入各種身體需要的物質。尤其是蛋白質豐富,鈣質豐富而脂肪含量少一些的東西更好,就像這道蝦仁滑蛋。它和雞蛋天生一對,多做給孩子吃,可比吃肉強多了,營養!

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其實平常我家孩子還挺挑食的,但是說起蝦仁滑蛋這道菜,我2個孩子都很喜歡吃。每次做這個菜,都不需要我特意喂,自己扒著就吃了。它倆搭配在一起,蝦仁的鮮嫩,雞蛋的爽滑,吃上一口,滿滿的鮮香,經常吃也不用怕孩子營養過剩。不論是小到幾歲還是大到上高中的孩子,都應該經常吃一些高蛋白高鈣低脂肪的食物,不僅補鈣,還能強壯身體!這道菜,想要蝦仁炒出來清亮滑嫩,雞蛋柔軟鮮美,就按照這個方法來!

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【蝦仁滑蛋】

【食材】:蝦仁一小碗、雞蛋3個、蔥花適量、食鹽少許、澱粉少許、食用油1勺。

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【做法】

第一步:剝乾淨之後,清洗一下,放在廚房紙或者乾淨的布上擦乾水分。


第二步:蝦仁放入碗中,加入少許食鹽、澱粉、食用油攪拌均勻,先慢慢的攪拌,再快速的攪拌,這樣澱粉能很好地敷在蝦仁上,吸收的好了,炒出來的嚇人特別清亮,不混濁。腌制10分鐘即可。

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第三步:雞蛋3個打入碗中,加入少許食鹽、一點點胡椒粉攪拌均勻備用。小蔥切碎。


第四步:油鍋燒熱以後,加入腌制好的蝦仁進去翻炒,炒出的蝦仁特別清亮,肉嫩,口感Q彈,油一點也不混濁。

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第五步:蝦仁炒到發紅,倒入蛋液,慢慢定下型,用筷子扒拉幾下翻一下。


第五步:好吃的蝦仁滑蛋,最重要的就是肉嫩,雞蛋一定不可以炒老,就像這個程度,剛定型的時候就可以盛出來了,餘溫會慢慢的讓雞蛋定型。

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宋宋心得:

蝦仁滑蛋最好吃的狀態就是雞蛋剛剛成型時,這時候應該快速盛出,讓餘溫燜熟剩下的蛋液。

孩子吃,用小火慢慢炒熟,還是應該炒的熟一些,但是不要炒老。


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