豆腐這樣做太好吃了,又脆又嫩,鮮香味美,拌汁能吃3碗飯!

豆腐,在廣東客家有分幾種,一種是鹽水豆腐,一種是石膏豆腐,還有一種就是油豆腐,油豆腐是用油炸出來的。

今天不吃它,吃鹽水豆腐。

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大家都知道,客家人的釀豆腐很出名,味道特別好,有好多外來遊客來這邊吃上一次就念念不忘。

不過今天,也不吃釀豆腐,來給大家分享一道一樣很有特色一樣很美味的做法,喜歡的朋友,可以試試哦!

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具體做法步驟:

第一步:首先準備一點薑蔥,把薑切成薑絲,把蔥切成薄片,再切一點辣椒圈,吃辣的朋友可以多放點。

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第二步:準備兩塊鹽水豆腐(豆腐的量根據自己家裡人口來定),把豆腐切成大小均勻的塊


第三步:切好的豆腐,擺入盤中,不要重疊在一起,再灑上少許的鹽,再加上些生粉,把它塗抹均勻。

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然後再反過豆腐另外一面,把另一面也灑上鹽和裹上一層生粉,弄好後腌製片刻。


第四步:準備三個雞蛋,把它打成液,充分打散哦。

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第五步:雞蛋打散後,待豆腐腌制大概半小時那樣,就可以把豆腐一塊一塊放入蛋液中,裹上一層蛋液

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第六步:提前準備一個平底鍋,下點油,把裹好蛋液的豆腐排入,中小火來慢慢煎,火不要太大,煎好一面翻過來煎另一面,兩面煎至金黃色。

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第七步:把煎好的豆腐夾出來備用,鍋底留油


第八步:鍋中油如果比較少的話,再加一點,然後把蔥薑辣椒倒進去爆一下。


第九步:爆香後加少許糖,生抽,蚝油,適量水,把它燒開。


第十步:燒開後把它調成小火,加入煎好的豆腐,調成大火,把它煮至入味。


第十一步:待汁煮的差不多乾了就可以了,關火出鍋,撒上點蔥花點綴一下,不喜歡的也可以不加


這一道外酥裡嫩的豆腐就做好了,喜歡的朋友試一下!

這樣做出來的豆腐口感味道都很棒,雖然沒加肉,但比吃大魚大肉都香哦!




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