豆腐皮最好吃的做法

豆腐皮也被稱作「千張」,各地的叫法稍微有些不一樣,也是我們很常見的豆製品之一,豆腐皮含有豐富的優質蛋白,營養價值高,容易消化,吸收快的優點,很受大家的喜愛。

豆腐皮可以製作成各種美味菜肴,吃法多樣,可以涼拌,蒸著吃,或炒著吃都可以,但是今天和大家分享的這一款豆腐皮做法更是美味,可以用來當零食或當成下酒菜,香辣過癮,越吃越上癮。


食材準備:

豆腐皮一斤,鹽,蔥,薑,花椒,八角,香葉,老抽,蚝油,麻椒粉,辣椒粉,燒烤粉

做法:

1、把新鮮的豆腐皮,用清水先沖洗一遍,放在案板上,用刀一分為二。

Advertisements


2、把豆腐皮從一頭卷向另一頭捲成一個卷,再用牙籤,分別把豆腐皮給固定住,如圖(不想捲成卷的,也可以直接切成自己喜歡的形狀,切成長條或切成塊)

Advertisements

3、湯鍋中倒入清水,大火把水燒開,水燒開後放入豆腐皮,焯水大約兩分鐘左右。(焯水的好處是,去除豆腐皮的豆腥味)

Advertisements

4、把焯好水的豆腐皮撈出,用清水沖洗過涼,放在案板上,以牙籤為中心,切成小段。

5、把蔥洗凈切碎,大蒜切片,薑洗凈切片,準備花椒,八角,香葉,燒烤粉,辣椒粉,麻椒粉。(要根據自己喜歡吃辣的程度,來放辣椒面)

Advertisements

6、熱鍋倒入油,油溫六成熱時,放入蔥,薑,大蒜,八角,花椒,香葉,小火翻炒出香味,再倒入老抽,蚝油,鹽翻炒均勻關火,再放入辣椒面,燒烤料,麻椒粉。

Advertisements

7、最後倒入豆腐皮,再次開小火翻炒均勻,讓豆腐皮入味,出鍋裝入盤中,撒上熟的白芝麻即可。

Advertisements

一盤麻辣鮮香,好吃又解饞的豆腐皮就做好啦!做法簡單快速,喜歡的朋友在家做點嘗嘗吧!


你可能會喜歡

Advertisements