空心菜翠綠脆爽的一個小訣竅,做法簡單口感好特美味,比炒的還香!

空心菜是一種含有豐富食物粗纖維的蔬菜,是一種常見的鹼性蔬菜,不僅含有纖維素、木質素和果膠,鉀、氯、維生素C以及胡蘿蔔素也同樣豐富,常吃能夠潤腸通便,排毒解毒,可以加快排泄,有效殺菌消炎,促進腸道蠕動,從而能夠有效預防和治療便秘,食用之後還可以降低腸道的酸度,能夠有效防癌抗癌,而且還可以輔助治療糖尿病,今天我們就一塊來看看空心菜怎麼做好吃?還將分享怎樣炒空心菜不變色的竅門。


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所需食材

空心菜400g,油適量,鹽適量,味精適量,蒜頭適量,小米椒適量,紅蔥頭適量,醬油一匙。

操作步驟

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準備食材。

小米椒和蒜頭切碎,紅蔥頭剝掉外膜,切碎備用。


空心菜摘去老葉,黃葉,切去老梗。洗淨。放入已經煮開的水裡汆2分鐘。記得不要蓋蓋兒。2分鐘後撈起空心菜裝盤子裡備用。

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炒鍋油熱後,放入蒜頭爆香。


蒜頭炒至變色後,接著放入紅蔥頭和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒還是紅蔥頭,火候要小些,也不要炒太久,以免紅蔥頭和小米椒變黑髮苦。

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淋入一匙醬油。

再調入適量鹽和味精,翻炒兩下迅速關火。

趁熱淋在燙熟的空心菜上,用筷子拌勻入味即可享用。


空心菜的食用禁忌:

1、空心菜屬於寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。


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