夏天消暑「綠豆糖水」做法,甜而不膩,非常好喝!

人間煙火有百味甜湯糖水當屬一味,甜入骨血,消得一夏的暑氣。

夏天漫長而炎熱,暑氣層層漫捲而來,熱浪滾滾,讓人煩躁不堪。

若要論消暑的佳品,就不得不說這綠豆糖水了,簡簡單單,甜而不膩,涼而喜心,它總是進入我夏天的記憶.


記得高中的時候,一放學就衝出校門往左拐,在騎樓街有一攤遠近聞名的糖水鋪,因其味道好,價錢公道,除了附近學校的學生,還有食客從遠方慕名而來,一碗涼粉,或者綠豆沙,再或者一碗銀耳花生,三三兩兩坐到一起聊天八卦。一口下肚瞬間就覺得神清氣爽,到了胃裡,積攢的那些暑氣便通通消去了。

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食材準備:

綠豆500g,片糖6塊

製作過程:

1、第一步首先把綠豆清洗乾淨,用水泡一下,把漂在水面沉不下去的爛綠豆去除,綠豆至少要泡1小時,這樣比較容易煮熟。

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想要更容易煮開,可以提前一天晚上做,用水泡好,放到冰箱的保鮮層,這樣更容易煮開。

2、泡好的綠豆撈出控乾水分,鍋內倒入清水,把綠豆倒入,煮30分鐘,煮至綠豆微微脫殼(這一步可以按照你的實際情況,煮的時間可以加長或者減短),綠豆煮好後撈出備用;

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3、煮糖油:一看糖油,你可能會想是用油把糖炒化,其實並不是。煮糖油,在鍋內倒入一碗溫水,放入準備好的片糖,小火慢慢煮化,稍微有一點糖的焦香即可。

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在我們小時候吃涼粉(其它地區有叫冰粉),綠豆沙,都會聞到一種特別香的味道,那便是糖油的味道。現在很少有人會去做了。

4、糖油煮好後,倒入綠豆,小火再煮5分鐘,讓綠豆充分吸收冰糖的香味和糖份,煮好後盛出放涼,綠豆粒粒分明,入味三分。

吃的時候,只需要在碗里放入幾塊冰塊,來上一勺糖綠豆,再加一點冰水,攪拌均勻即可。綠豆糖水清涼解暑,甜而不膩,溫軟清涼,一口下肚,帶著清甜的感覺,渾身上下都是甜絲絲的。

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