午餐便當,照燒蒜香版雞腿飯做法簡單

一份好吃的照燒雞腿飯,需要雞肉鮮嫩鬆軟,肉汁飽滿,雞皮煎到焦黃,掛著醬汁在燈光下閃閃發光,醬汁足夠豐富,可以正好拌勻大部分米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠,醬汁味道甜度適中,也絕不太咸,有微微酒香卻絕不過分搶味。配菜也重要,如果是搭配一顆滷蛋就比白煮蛋增分許多,蔬菜什麼的當然更是多多益善,米飯當然也是得鬆軟Q彈才行。

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照燒雞腿飯很適合上班族帶飯

準備原料:大雞腿1個、 蒜8瓣、適量鹽、調照燒汁:我用了生抽2大湯匙、蚝油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量調勻配好照燒醬汁

第一步:用剪刀將雞腿從一端剪開、慢慢褪到另一端,把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷,接著蒜剁碎放入雞腿抓均勻加入適量鹽腌制30分鐘,沒時間的話腌制10分鐘也可以。

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第二步:調照燒汁:我用了生抽2大湯匙、蚝油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量調勻配好照燒醬汁

第三步:用不粘鍋,鍋燒熱放入腌制的雞腿肉,注意要把雞皮那面朝下放入,先煎帶皮的那一面(由於雞皮有油所以我不放油去煎)調小火慢慢煎制,要用鏟子在雞肉上壓一壓,讓雞皮那一面緊緻一些,等到雞皮煎至金黃色時就可以翻過來煎另一面了

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第四步:待兩面全部煎至金黃後倒出鍋內多餘的油,倒入調配好的照燒醬汁

第五步:蓋上鍋蓋用小火慢慢燜.燜至汁快收乾了,就可以,剩一點汁拌米飯也很好吃。

(本人一邊寫這文章越看越餓越看越餓)

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第六步:將雞肉取出切成均勻的條狀。提前煮米飯 ,盛上米飯馬上切好的雞肉。

擺放上自己喜歡的蔬菜,淋上鍋里剩餘的湯汁就可以開動了

一碗香噴噴的雞腿飯就做好了

上班族帶的便當相當方便,比外賣好吃一百倍,關鍵吃健康

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