獨家腌白蘿蔔配方,不用放鹽,只要多加這一步,酸甜脆爽,太好吃了!

腌白蘿蔔的做法 :

1、原料有:一個白蘿蔔,半根去皮的胡蘿蔔 。

白蘿蔔對半切,然後切成薄片,如圖片中所示;胡蘿蔔也是同樣的切法。

Advertisements


2、切好的蘿蔔放到玻璃碗裡面,加入小半碗的白糖。

先用筷子攪拌均勻,然後拿起玻璃碗上下搖一下,讓蘿蔔和白糖充分融合。 

放置兩個小時,把白蘿蔔中的水分殺出來。

Advertisements


3、殺出的水分全部倒掉,這樣吃起來的蘿蔔才不會辛辣,而且還會很脆爽。


4、擠乾水分的白蘿蔔,開始調味:往裡面加入少量的白糖,小半碗的生抽,小半碗的陳醋,一個湯勺的海天米醋,今天放入切好的蒜片和小米椒。

Advertisements



5、用筷子攪拌均勻,讓調料充分融合,接著蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏保鮮腌制一個晚上,充分入味。

Advertisements



腌了一個晚上的白蘿蔔就已經很入味了,酸辣脆爽,非常好吃。

比外面買的還要好吃,關鍵是很實惠。

Advertisements


小貼士:

1、用白糖來殺出白蘿蔔裡面的水分和用鹽的原理是一樣的,只不過放糖,口感會更加好。

2、可以根據個人口味增減調味料。

3、白蘿蔔不用去皮,這樣吃起來才會脆。



via

你可能會喜歡