立秋之後,常吃這個「小零食」,孩子聰明長得快,全家人都愛吃!

【芝麻花生米】

食材:花生米,雞蛋,澱粉,芝麻,白糖

做法:

1、首先將花生米倒入碗中,加入清水,用手抓洗乾凈,然後撈出來控水,盛入盤中備用。

Advertisements

2、花生米中打入兩個雞蛋,用筷子將雞蛋打散攪拌均勻,讓每粒花生米都裹上蛋液,然後再分次加入澱粉,攪拌均勻,盤子太小可以換個盆,直到每粒花生米都裹上澱粉,像這樣就可以了,再用漏勺篩一下,將多餘的澱粉去掉。

Advertisements

3、鍋中倒入油,將油燒至4成熱,然後放入花生米,中火慢慢炸,炸的過程要不停的攪拌,讓花生米均勻受熱,直到炸至花生米噼啪啦響聲後再繼續炸10秒鐘,然後將花生米撈出來控油晾涼,白芝麻放入鍋中炒一下,白芝麻變色就可以了,時間不要太長,防止炒糊了,然後盛出來備用。

Advertisements

4、鍋中加入適量清水,然後再放2把白糖,喜歡吃甜多放點,小火慢慢將白糖炒化,等白糖大泡邊變小泡,炒出糖色後放入炸好的花生米,快速翻炒均勻,然後再放入白芝麻,關火後不停翻炒,讓花生米都掛上白芝麻,然後盛出晾涼就可以開吃了。

這樣一道焦香酥脆的花生米小零食就做好了。


【烹飪小貼士】:

1、花生米裹上澱粉之後一定要用漏勺篩掉多餘的澱粉,這樣防止多餘的澱粉撒出來。

2、炸花生米的時候一定要用中火慢炸,這樣花生米可以均勻受熱,不能用太大的火,否則花生米容易炸糊,火太小的話花生米很難熟。


你可能會喜歡