水果蒸著吃更健康?這「6種水果」你一定要試試

水果好吃美味,但對於脾胃虛寒、體質較弱的人群,如老人、小孩等,有些水果不但不容易消化吸收,還可能腹瀉,不妨試試將水果蒸著吃。


Advertisements

1.蒸蘋果:能止瀉

蘋果中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效。

具體做法:蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。一般人都適合吃,尤其適合腸胃怕寒的人、例假期間的女性、易腹瀉的人、老人、小孩等。

2.蒸梨:護嗓子

梨的水分多,滋陰潤燥潤肺。天氣乾燥,咽喉感覺不舒服,可以把梨蒸著吃。梨蒸熟后,清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。

具體做法:蒸的時候,最好不要去皮,而且還可加入其他的食物,增強功效。其中,最常用的要數川貝冰糖梨:將梨去核切塊,與川貝、冰糖一起,加適量水放入碗中,隔水燉煮15分鐘左右起鍋,喝湯吃梨。

3.蒸紅棗:易消化

紅棗蒸著吃,肉很糯、很香、很甜。蒸棗一般人都可以吃,更易消化,十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者,可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可把紅棗和山藥一起燉服。

Advertisements

具體做法:紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后,慢火煮20分鐘即可。


4.蒸荸薺:清肺化痰

荸薺生吃清脆香甜,熟吃也不錯。上鍋蒸熟或煮熟直接吃,原汁原味;做成甜品,如銀耳荸薺羹、桂花荸薺羹;和肉類搭配煲湯,如荸薺蓮藕排骨湯;澱粉含量豐富的荸薺也可加工成荸薺粉,再做成膏狀,如廣東的馬蹄糕。

Advertisements

具體做法:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿。馬蹄肉切粒,放入生粉漿中拌勻。砂糖炒至金黃色加水,加水煮至砂糖溶化。把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿。在蒸的容器掃一層油,防止粘底。把馬蹄漿倒入容器,抹平。猛火蒸40約分鐘,放涼后切減即成。

5.蒸柚子:理氣消食

柚子皮的理氣消食作用很不錯,平素吃多吃膩后,不妨來一道清蒸柚子皮釀,為腸胃減減壓。

具體做法:準備五花豬肉300克,柚子皮1個。

五花豬肉剁成肉泥,混入生抽、蚝油、花生油、蔥,腌制約15~30分鐘。將柚子皮的黃色部分去凈,切成三角形小塊,放入沸水中煮軟,再用涼水清洗3~4次,擠干水分。柚子皮的開口處塞上適量的肉餡,擺盤後放入鍋裡,冷水上鍋,蒸20分鐘即可食用。

6.蒸橙子:清火養顏

橙子水分充足、酸甜可口,蒸橙子的味道也非常不錯。

具體做法:把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘,去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮,在頂部平切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子在果肉上戳幾個洞,以便於鹽滲進果肉。把切開的那片橙子重新蓋好,放進碗裡,蒸至水沸后再蒸15分鐘。去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。

你可能會喜歡

Advertisements