泡菜味小黃瓜,不用醃不用泡,只需搖一搖就能吃,開胃必備小菜



拌黃瓜太常見了,今天我們來吃一盤有泡菜味兒的黃瓜。但是不用腌,不用泡,短短几分鐘就能搞定,還不用擔心健康問題。作為開胃解膩的小菜,這款速腌小黃瓜,可以說應該家家必備!

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小黃瓜切片時不要太薄,搖晃時易碎,太厚又不易入味。

黃瓜用花式切刀,一是接觸面更多,更易出水,二來也好看,實在沒有,就用普通刀切。

黃瓜加入適量鹽搖晃,才容易出水,後面吃起來特別脆,但不要太咸,掩蓋了清甜味。

搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水,也可以用保鮮袋裝上,捏緊袋口,上下左右搖晃。

搖好后的黃瓜,加入檸檬汁,調勻後會立即變酸,就行成了泡菜的口感了。

因黃瓜先前用鹽搖晃入味了,加醋不好入味,檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾,而且清香,唯生素含量相當豐富。

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【所用料】:

小黃瓜4根400克、檸檬半個、乾辣椒5個、大蒜3粒、香油1湯匙、鹽適量。

【做法】:

1、準備好主材料,並先凈。

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2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4厘米的厚片。

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3、乾辣椒切絲,大蒜切末。

4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子,調入適量鹽,密封好后搖晃3分鐘。

5、開蓋,放入大蒜和乾辣椒,再密封好,搖晃1分鐘。

6、開蓋,往黃瓜里擠入檸檬汁,調入香油,拌勻,即成。


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