教你炒肉絲嫩滑不粘鍋的秘訣,太簡單了,新手也能學會!

榨菜炒肉絲

配料:

豬裡脊肉 50克、蔥段 一根、胡椒粉 適量

烹飪步驟:

1.裡脊肉切成肉絲狀,放一勺澱粉,加一勺水,順時針旋轉拌勻。

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2.放入一勺色拉油(為了保持肉質更顯嫩),繼續順時針拌勻。

3.所謂快手菜,就是有現成的材料,準備一包榨菜。準備好所有材料,包括蔥段。

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4.起鍋,中火熱油,放入肉絲炒,因為肉絲有水,會爆油,要準備好工具注意防燙(比如長袖圍裙、鍋蓋之類)。

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5.無需放鹽,榨菜本身就是鹹的,放一勺生抽調色即可。出鍋前放入蔥段翻炒三下即可關火。

6.擺盤,加一碗白粥。


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