我家豆皮從來不炒,美味新吃法,做法簡單味道足,越吃越香!

豆皮好吃又營養,今天教大家1個菜譜,讓你輕輕鬆鬆製做豆皮美食!


1、準備4張豆皮,用刀切成兩段,放在溫水中浸泡半個小時,泡成像麵條一樣軟,撈出瀝乾水分,再切成大小均勻的小塊。

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2、放入開水鍋中焯水一分鐘,1分鐘之後用漏勺撈出瀝乾水分,放入涼白開中再冰一下,撈出瀝乾水分。

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3、準備小蔥、八角、小茴香、香葉、桂皮、生薑、花椒,一起倒入油鍋中開中火爆香,等到所有調料爆香變色之後撈出,再把油燒熱

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4、碗中放入1勺粗辣椒麵、2勺細辣椒麵、1勺芝麻、2勺白糖、1勺孜然粉,潑上剛剛炸的料油,用勺子攪拌一下,製成醬汁

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5、豆皮晾乾水分之後放在盤中,淋上剛剛調好辣椒油,用刷子塗抹均勻。塗抹均勻之後再蓋上一層豆皮,圖上醬料,重複這個動作做完為止。

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6、香辣又美味的辣皮就做好啦,又香又辣又過癮,如果做的多吃不完,可以放在冰箱冷藏保存,隨吃隨取,喜歡的朋友可以試一下哦


食材清單:

(豆皮4張,粗辣椒麵1勺,細辣椒麵2勺,白芝麻1勺,鹽1勺,白糖2勺,孜然粉1勺,油適量,小蔥2根,薑片適量,桂皮適量,小茴香1勺,香葉適量,八角適量,花椒籽適量)


烹飪小貼士:

1、焯水的時間不宜過長,避免煮爛掉。

2、做辣醬汁的時候邊倒邊攪拌,可以充分激發食材的香味。

3、做好之後裝入容器放在冰箱冷藏半個小時,口味更佳。