「秘制辣椒醬」我家每年10kg不夠吃 秘訣是「番茄加大蒜」放冰箱一年都不壞

做菜拌麵的時候加一點辣椒醬,超級好吃,現在教大家自製辣椒醬的做法,喜歡自己動手的朋友收藏吧!

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辣椒是日常生活中必備的一款佐料,而辣椒醬就是這其中的精華版。無論你是不是喜歡吃辣,這位佐料經常都能用到的。比如我們做一些川湘菜譜的美食,難免會用到這款調料。其實辣味和甜味是一樣的,沒有絕對排斥人,只是對它的敏感度有差別而已。

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在我小時候糖絕對用不到做菜中,自從試過在番茄炒雞蛋裡面放一點點糖,那口感瞬間就不一樣了,而且非常好吃呢!辣椒醬也是如此,在個別菜系中進行一些點綴,同樣能夠讓這道菜品增添光彩。

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辣椒醬該如何選擇呢?外面賣的辣椒醬口感很難控制,而且檔次參差不齊。為了達到最佳的口感,我們其實可以自制辣椒醬。不但吃起來健康,而且能對口感做到絕對把握。秘制辣椒醬,我家每年10kg不夠吃,自從學會辣椒這個做法香辣下飯,放一年不壞!今天我們就一起來製作這款非常美味的自製辣椒醬,相信你一定會非常喜歡的。


【自製辣椒醬】

製作配料:辣椒2斤 大蒜120克 番茄500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克

製作方法:

1、買回來的辣椒清洗乾凈後瀝乾水分;

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2、準備所需要的食材:大蒜120克、番茄2個、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克;

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3、番茄去皮後切成塊,然後放入料理機中打碎備用;

4、辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎;

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5、平底鍋不粘鍋里放入提前備好的番茄、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬;

6、開火熬至黏稠的的狀態;

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7、關火後加入白醋攪拌均勻,放一旁涼至常溫;

8、最後加入大蒜翻拌均勻即可;

9、超級好吃又香的辣椒醬就熬好了;

10、裝在提前消毒的瓶子里,放冰箱冷藏,時間越長越好吃,放一邊都不壞的!

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