營養又好吃的魚香茄子煲做法

茄子是我們常吃的一種蔬菜,做法也有很多種,常做紅燒茄子、蒜泥茄子、涼拌茄子、炸茄盒等,今天要教大家做一道營養解饞,又百吃不膩的下飯菜魚香茄子煲,喜歡的朋友一定要試試!


準備食材:

茄子,五花肉,蔥,薑,蒜,鹽,醋,食用油,澱粉,香油,生抽,老抽,白糖,豆瓣醬。

具體做法步驟如下:

茄子清洗乾淨,切成長條。

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2.切好的茄子內,加入適量的鹽,抓均勻,醃製10分鐘。


3.醃製10分鐘後,將茄子內的水分擠出。

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4.準備五花肉末,蔥薑蒜末,豆瓣醬。


6.熱鍋加油,油要比平時炒菜的量多一點,油熱後下入茄子條,中火煸炒。

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7.另起鍋加適量的油,下入蔥薑蒜爆香,炒香後下入肉末,將肉末炒散。


8.肉末炒至變色後,加入豆瓣醬,炒出紅油。

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9.加入一勺醋,一勺生抽,滴兩滴老抽,一勺白糖,翻炒均勻。


10.下入茄子條,翻炒均勻,再加入適量的水澱粉,再次翻炒均勻。

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11.砂鍋提前預熱,滴兩滴香油,把炒好的茄子放入砂鍋內,蓋上鍋蓋煮開。


12.煮開後撒點蔥花,一道非常美味的無敵下飯菜,魚香茄子煲就做好啦!喜歡的朋友一定要試試!

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溫馨提示:

茄子的水分不用擠太乾,口感不好。

放入砂鍋煮一下,茄子更香更入味,如果沒有砂鍋,也可以直接裝盤。


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