週休6日!便當店「一禮拜只開一天」年收入破110萬 老闆點出關鍵笑回:開越多天越賠錢

台灣以美食聞名,而台北更是有許多號稱全天24小時都不打烊的餐廳。業者習慣性認為營業時間越長,人潮越多,自然也就賺得越多了。不過,在英國就有一家餐廳反其道而行之,老闆沒有選擇週休二日,也沒有日日營業,反而一週只營業一天,讓人不禁好奇他究竟怎麼賺錢的呢?

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圖片來源:Mirror News


來自英國的劉易斯(Chris Lewis),後來決定在朗達區 (Rhondda)開了一間名叫「Curly’s Dinners」的快餐店,至今已經14年了。而這麼多年以來,他一直堅持著兩個營業原則,那就是週休六天,只在星期天營業;不提供內用,只提供外帶和外送。

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圖片來源:Mirror News


其實,劉易斯畢業後,曾經在一家小酒吧擔任過12年的廚師,所以他在餐點上一點都不馬虎。這家餐廳的便當份量非常大,除了主菜雞肉,還有馬鈴薯、蔬菜,甚至還附有飯後甜點,色香味俱全,老闆可以說是非常有誠意了!

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圖片來源:Curly‘s Dinner 臉書


看到這裡,大家肯定納悶,這樣的餐點份量,只開一天能賺錢嗎?老闆劉易斯驕傲地表示「賺更多!」原來在朗達區,大部分餐廳在星期天是不營業的,對當地居民來說非常不方便。所以劉易斯獨特的經營方式,反而讓餐廳意外地好生意,一天能賣出350到380份的餐點,一年就能淨約110萬新台幣。他曾經在受訪時表示「我開店1天就賺了7天的營業額,那何必每天開門做生意呢?」聽起來很有道理!

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圖片來源:影片截圖


雖然餐廳只在星期天營業,但是劉易斯和他的團隊必須在星期五準備好食材,星期六就開始製作餐點。到了星期日,劉易斯早上5點就會起床,整個團隊都要忙到下午4點才會下班。在非常忙碌的這一天裡,團隊的每個人都會有相應負責的項目,例如接訂單、煮湯、烤肉、裝盤等等,井井有條就像工廠裡的生產線一樣。

圖片來源:影片截圖


劉易斯的餐廳被當地居民封為「星期天唯一料理」,甚至在臉書上也有非常高的評價,經常可以看到客戶留言表示「超棒的」、「價廉物美」、「我吃過最好的週日餐廳!」

影片來源:dailynews


這位老闆的生意頭腦也太好了!一週只開一天竟然還能年賺百萬,超佩服!



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