青辣椒最好吃的做法!加上鹽和醋,怎麼做都不會失敗

【腌辣椒】

【製作食材】辣椒,食鹽,米醋,玻璃瓶

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場中去購買一斤的老辣椒,然後用剪刀將辣椒的老根剪掉,這一步一定要牢記,不可將辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能讓腌辣椒的保存時間提高。(在買辣椒的時候,我們要挑選完好無損的辣椒去進行購買,有破損或者出現裂口的辣椒千萬不要購買,否則在腌制的過程中容易變質。)

Advertisements

2、準備好的辣椒,我們需要將其放入到清水當中,淘洗乾凈備用。

然後起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開以後,把辣椒加入到鍋中,對其進行熬煮。

等到辣椒表面被煮至起皺時,把辣椒從鍋中瀝乾水分撈出,並放置到乾凈的檯面上,將辣椒表面的水分晾乾。

晾好以後的辣椒,需往裡面加入15克的食鹽,用手將其抓拌均勻後,讓辣椒腌制上兩個小時。

Advertisements

3、食鹽腌制好以後的辣椒,我們要往辣椒中再加入25克的米醋,並用手將其抓拌均勻。

然後準備一個無水無油的乾凈瓶子,把準備好的辣椒放入到瓶子當中,把腌制時所留下的醋汁,也倒進玻璃瓶當中。

最後蓋上蓋子,讓玻璃瓶在常溫環境下放置三天後,一道開胃又下飯的腌辣椒就製作好了。

Advertisements

【小貼士】

1、用來製作腌辣椒的辣椒,一定要保證其完整性,確保辣椒完好無損。破損的辣椒在腌制的過程中,很容易就會變質。

2、焯好水後的辣椒,要先用食鹽對其進行腌制,這樣做出來的腌辣椒才會更加的入味。

3、往腌辣椒中加入適量的米醋,不僅能促進腌辣椒的腌制,還能讓做出來的腌辣椒更爽口。

4、做好後的腌辣椒,我們可以將其用來下粥,也可以將其用來炒菜,做菜方法多種多樣!


你可能會喜歡