蒸雞蛋用冷水還是熱水?記住了這3步,雞蛋蒸出來香軟滑嫩、不起孔無蜂窩


很多人愛吃雞蛋,尤其是蒸雞蛋,說到雞蛋,相信會有很多人都愛吃,那雞蛋的做法也有很多種,比如說蒸雞蛋,香軟滑能嫩的蒸雞蛋不僅營養豐富,而且不管是成人還是小孩,都會非常喜歡吃,小編就是其中一個。蒸雞蛋用冷水還是熱水?記住了這3步,雞蛋蒸出來香軟滑嫩、不起孔無蜂窩。


 


那這時,相信也會有人說:蒸雞蛋還不簡單啊,這就是分分鐘的事情,誰都會做,沒什麼技術含量。但是,要把它蒸的好吃爽口,恐怕就沒那麼簡單了,很多看似簡單的食物,做起來卻是比較複雜的,就說蒸雞蛋時,到底是該用要用冷水還是熱水?


1、將雞蛋打碎放在碗中,放入少量的食鹽,倒入溫開水,記住一定是溫開水,不然會影響口感,而且蒸出來的雞蛋也不夠嫩滑。有些朋友可能會對比例比較沒概念,在這裡小編教大家一個小技巧,那就是用雞蛋殼來盛水,盛上6次就可以了。


2、將雞蛋液攪拌均勻,那這時表面就會出現大量的泡沫,這是再用篩子將雞蛋液表面的泡沫過濾掉,這樣蒸出來的雞蛋就不會出現有蜂窩的情況。


3、用另一個碟子將裝著雞蛋的碗蓋住,這樣的話,水蒸氣就不會留在蛋液裡,同時也不會影響排氣。


4、在鍋中倒入清水,水燒至沸騰以後,用中火蒸車不多10min的時間,然後關火再燜上大概5min左右,出鍋後倒上些許的生抽來調味,為了更有食慾,還可以在上面撒上一點蔥花。

所以說,蒸雞蛋用冷水還是熱水?很多人不知道,這也難怪你蒸出來的雞蛋會不好吃,記住以上這幾點,你就可以蒸出滑嫩又無蜂窩的雞蛋,趕快來試試吧!