現在才知道!煮火鍋必備「蟹肉棒」製作過程大公開 裡面其實完全「不含螃蟹成分」

夏天過去冬天就要來了!許多人都非常喜歡在煮火鍋的時候,去市場買一些火鍋料來放,不過大家有發現最近去超市好像都看不到「蟹肉棒」的蹤影了嗎?其實這都是因為...蟹肉棒不是螃蟹做成的!


1960年代被日本廠商發明的蟹肉棒其實並「不含螃蟹肉成分」,而是以魚漿、澱粉和調味料製成,其用途多使用在日本中華料理的燴飯當中,後來也普遍使用在火鍋等湯鍋料理。當時廠商就是為了模仿昂貴的蟹腿肉才發明的,因此命名時才稱它為「蟹肉棒」。

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圖片來源:紐約美食地圖


現在就先來看看日本蟹肉棒的製作過程吧:

影片來源:漫藝愛


而之所以在超市或大賣場都找不到蟹肉棒這個產品,都是因為台灣前陣子食安風波不斷,因此政府規定「原料含量較低」或「調味的食品加工物」,都必須冠上「風味」等用字...因此現在大家如果去超市買火鍋料,就會發現蟹肉棒的包裝上寫的是「蟳味棒」或「蟹味棒」!



至於蟹肉棒的塑膠外層在烹煮時,究竟該不該拿掉呢?

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圖片來源:自由時報



有名國內的食品大廠出面表示:「套在蟹肉棒的塑膠外層是屬於耐熱材質,不過若是要長時間加熱、燉煮的時候則建議先把塑膠膜拆掉再煮。」


小編吃了好幾年的蟹肉棒,直到今天才知道裡面沒有蟹肉的成份(震驚)...


資料來源:三立新聞


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