2個馬鈴薯,2個番茄,原來這麼好吃,我家一周吃三次,比吃肉還香~

【準備食材】:番茄2個、馬鈴薯 2個、大蒜


1.番茄2個洗凈後打十字花刀,用開水燙一下,待番茄不燙手時,取出番茄撕去外皮,去皮後的番茄一個切成丁,另一個切成滾刀塊裝盤備用。

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2.馬鈴薯去皮洗凈切成薄片,清水中加入幾滴醋,然後放入切好的馬鈴薯片浸泡一下,去掉一部分的澱粉,這樣馬鈴薯吃起來會更加爽脆,而且炒時不粘鍋。

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3.蒜切蒜片備用,蒜和馬鈴薯是最佳搭配,放蒜炒出的馬鈴薯味道格外香。

4.鍋內加油,油溫5成熱時倒入蒜片,蒜片爆出香味以後再放入番茄丁,番茄丁炒出汁後,再倒入馬鈴薯片,滴入幾滴香醋,翻炒均勻後,再加入適量清水,開大火燉2分鐘。

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5.兩分鐘以後再倒入番茄塊,大火翻炒至番茄塊斷生後再加入1勺鹽,1勺白糖調一下底味,再次大火翻炒均勻後關火出鍋。

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6.最後再撒上一點小香蔥花,既點綴了顏色,又增加了口味,爽口又開胃的番茄炒馬鈴薯片就做好了。

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馬鈴薯加番茄一起炒,酸酸甜甜,特別開胃下飯,而且營養更加豐富,老人孩子都喜歡吃,您也動手試試吧。

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【小貼士】:

1.番茄2個要一個切成丁,一個切成塊,切成丁是為了更容易炒出番茄汁,番茄切塊是為了炒出的菜品相更好看。

2.炒馬鈴薯片時,馬鈴薯片入鍋後加入一點醋,可以減少馬鈴薯的營養流失,而且口感也更好。

3.馬鈴薯最好挑選外皮呈淺黃色的,這樣馬鈴薯炒出來口感更爽脆。

4.炒馬鈴薯片全程都要大火炒制,大火翻炒才能快速收乾馬鈴薯片的水分,吃起來口感更爽脆。




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