吃了幾十年茄子,還是最愛這個吃法,濃郁鮮香,吃了2碗白飯還想吃!

具體做法步驟如下,喜歡的朋友可以試試哦

第一步:先來準備一點肉沫,再切一點薑粒,蒜粒和一點辣椒粒,喜歡吃辣的可以稍微準備多一點

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第二步:準備大概一斤的黃豆芽,洗凈瀝乾水分,豆芽一定要當天才買,不然會長的很快,吃起來就老了

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第三步:準備大概三四個茄子,把茄子的頭尾去掉,從中間剖開,拿一根筷子,給茄子切花,這一步為了方便入味

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第四步:切成的花是這樣的,然後再把茄子切成菱形塊,這一步其實隨便切也行,切大小均勻一點就行

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第五步:鍋中下油,放多一點,把油燒至七八成熱,把茄子放下去,炸一下,炸至鬆軟後,就可以把茄子撈出來控油分

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第六步:鍋中下清水,水開後把豆芽放進去焯一下水,把它焯熟,加上少許的鹽,焯至斷生後,把茄子撈出來,裝盤

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第七步:鍋中下油,我們先來把肉沫爆一下,爆香後把薑粒放進去,繼續煸炒,再放蒜粒和紅辣椒,然後繼續翻炒

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第八步:大概翻炒一分鐘左右,加上少許的鹽,一勺的豆瓣醬,繼續煸炒,炒出紅油,加上少許的清水,把它煮一下


第九步:把配料煮至濃稠,就把茄子倒下去,把它炒至入味


第十步:炒至汁差不多乾了,就可以出鍋了,一定不要把汁收太乾哦,盛出茄子,把它鋪到豆芽上面去,這樣子的話,豆芽也很好吃,最後面上撒上一點蔥花


這一道噴香的茄子就做好了,喜歡的朋友試一下!

做法和配料都很簡單,新手也一次可以成功哦,出鍋十分解饞下飯,吃著比大魚大肉還要香哦!






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