金針菇不要再煮湯了,解鎖金針菇「新吃法」,椒鹽口味,酥脆留香!

【椒鹽金針菇】

食材清單:金針菇(1把)、雞蛋(3個)、澱粉(適量)、椒鹽(適量)、鹽(適量)。

製作步驟:

1、金針菇清洗乾凈後瀝乾水分,把金針菇的底部切掉,撕成小朵,也不要太小了,多一點的炸出來像花一樣,特別好看。

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2、雞蛋裡面加入適量鹽和椒鹽,然後加入澱粉攪拌均勻,攪拌雞蛋液為濃稠的液體。

3、也可以把雞蛋和澱粉分開,用金針菇沾了雞蛋,然後再沾一遍澱粉。

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4、金針菇瀝乾水分以後,就可以往鍋內加油了,鍋裡多加一些油,中火加熱,油溫六七成熱,就可以用筷子夾金針菇沾滿雞蛋液,放進油鍋裡炸,炸至金針菇表面金黃,金針菇變硬,就可以夾出來了。

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5、炸好的金針菇撒上一些椒鹽和辣椒面就可以開吃了,一份椒鹽金針菇就做好了,好吃不塞牙,香香脆脆,越吃越香,好吃到停不下來。

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【醬子小貼士】:

1、金針菇撕成小朵,也不要太小了,多一點的炸出來像花一樣,特別好看。但是撕的太大了,中間又不容易炸脆。

2、炸金針菇的油可以稍微多放一些,炸完的油可以用來中午晚上炒菜。

3、可以將雞蛋澱粉攪拌一起,也可以把雞蛋和澱粉分開,用金針菇沾了雞蛋,然後再沾一遍澱粉。


4、炸金針菇的時候,要先炸一下根部,根部炸硬了,然後全部放進鍋裡炸,因為根部不容易炸脆。


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