1塊蓮藕,1個雞蛋,簡單一做,鮮香美味,一周吃3次都嫌少!太香了!

今天就用這種蓮藕,為大家分享一道家常菜,吃起來又香又辣又下飯,忍不住都能多吃兩碗。下面看看我是怎麼做的吧。

1、準備一節蓮藕,把皮刮乾凈之後洗凈,再把兩頭切掉,把洗凈的蓮藕從中間一切兩半,再切成薄片,然後切成條。

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2、把切好的蓮藕放入一個稍微大一點的碗中,加入一個雞蛋,用手抓拌均勻。

3、雞蛋拌勻之後,再加入適量的澱粉用手抓拌一下,使每一根蓮藕上都均勻裹上一層澱粉,然後下入5成熱的油鍋中開小火慢慢炸2分鐘。

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4、蓮藕下鍋之後,微微有些定型用筷子輕輕攪動一下,有粘在一起的把它分開,兩分鐘之後用漏勺撈出,把油燒至9成熱,到進去復炸20秒左右。

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5、20秒之後,蓮藕炸至表皮微黃快速的撈出、控油。然後把油倒出來,留一些底油備用。

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6、準備適量的香蔥末、蒜蓉、薑末、花椒和稍微多一些的乾辣椒,再次把油燒熱之後先把花椒和乾辣椒爆香,然後再加入香蔥末、薑末、蒜蓉炒出香味,倒入炸好的蓮藕,翻炒一分鐘使其入味。

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7、一分鐘之後加適量的鹽、1勺雞精、適量的胡椒粉再次稍微的翻炒一下,使調料化開,再加一把熟芝麻、適量的香菜、蔥花,翻炒均勻即可出鍋,一盤香辣美味的蓮藕就做好了,喜歡的朋友可以試一下。

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食材清單:

(1節蓮藕、1個雞蛋、適量澱粉、香蔥、薑末、花椒、蒜蓉、熟芝麻、香菜、乾辣椒)

烹飪小貼士:

1、澱粉可以適量的多放一些,確保沒一根蓮藕上都掛上澱粉

2、不喜歡吃辣,可以適量的少放一些辣椒

3、沒有熟芝麻可以把生芝麻和乾辣椒一起炒香即可


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