爆夯「手炒黑糖珍珠」是假的? 達人教你「自己做最安心」好吃夠味不怕被欺騙

黑糖珍珠鮮奶可說是近年來最夯的夏日飲品,不過食安問題一波接著一波爆出來,外面買的你真的有法安心喝下肚嗎?最近大陸網紅HAPPY張江分享了超簡單的DIY作法,各位黑糖珍珠控嗎快來學學吧~


1. 做珍珠:黑糖20公克加適量清水煮開,120公克地瓜粉裡倒入80公克黑糖水用筷子攪拌,戴上手套捏成麵糰。

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取一點點面糰揉成圓形,在準備好的碗裡放點地瓜粉,將搓好的珍珠放在碗裡面滾一圈就比較不會黏住。鍋裡放水燒開後放入珍珠,中小火煮10分後關火蓋鍋蓋燜10分鐘,然後把珍珠過冷水,會讓珍珠變得Q彈晶瑩剔透。


2. 做霜奶蓋:淡奶油(動物奶油)150公克加奶油起司30公克加糖15公克,用電動打蛋器打發一分鐘,但不用打太久。喜歡鹹奶蓋的人可以放一點點鹽。

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3. 熬黑糖漿珍珠:鍋裡放黑糖50公克,再加一點清水,小火煮到黑糖融化後攪拌一會,慢慢變得有點濃稠後倒入珍珠繼續熬煮,最後關火蓋鍋蓋燜一會。

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接下來就讓我們一起來看看這則教學影片吧~


4. 最後把珍珠放進杯子,倒牛奶,舖上奶蓋,就完成啦!


看~是不是真的很簡單呢?大家快點一起動手來做做吧!






參考來源:微博/HAPPY張江


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