香菇獨特新做法!10分鐘就上桌,很多人沒有吃過

時至秋初,正是香菇大量上市的季節,香菇素有山珍之王的美稱,其物美價廉深受消費者的喜愛,是人們餐桌上常見的美食,不論是煎炒烹炸,都非常的好吃,今天為大家分享一道不一樣的家常菜,讓香菇也能吃出肉的口感來,而且色澤也是非常的誘人,學會之在家人朋友面前露一手,下面看看是怎麼做的吧~

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1、首先準備1斤香菇,買香菇的時候,最好選擇這種大一點,個頭均勻的,剪掉根部之後,用水清洗乾凈(根部不要丟,可以配上其他的菜炒著吃)

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2、鍋中加適量的水,燒開之後加少許的鹽,再把洗好的香菇放入鍋中焯水,2分鐘之後把焯好水的香菇用漏勺撈出,用涼水沖洗一下,瀝乾水分

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3、把香菇放在案板上,用刀在香菇的中間橫豎切上幾刀,給香菇打一個花刀


4、再把香菇的用牙籤串起來,如下圖就可以了

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5、往香菇裡面加一些澱粉,搖晃均勻,使每一個香菇的表面都裹上一層澱粉


6、接下來把香菇放在5成熱的油鍋中,用中小火慢慢炸,因為香菇的表皮有澱粉,所以受熱之後會粘連,用筷子攪動攪動,防止粘連在一起,炸至金黃色,撈出控油,出鍋備用

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7、鍋中留底油,油熱之後,下入薑末,蔥末,和蒜末,煸炒出香味,接著把炸好的香菇放入鍋中,加一勺鹽,少許的白糖,一勺生抽, 一勺蚝油,半勺老抽,翻拌均勻,再加一碗水,蓋上蓋子,小火燜燉5分鐘

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8、5分鐘之後,等到鍋裡的湯汁收的差不多的時候,倒上一些澱粉糊,勾一下薄芡,攪拌攪拌,撒上適量的蔥花,美味即成,這樣做出來的香菇,有肉的口感,吃一次就會上癮,超美味哦,趕緊動手試試吧

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食材清單:

(香菇1斤,澱粉3勺,鹽適量,白糖少許,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,油適量,蔥末適量,薑末適量,蒜末適量,水1碗)

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