教你用電鍋做「清蒸蒜頭雞」做法簡單 湯汁淋到米飯上超入味



雞肉是大家經常吃的一道美味,相信很多人都是紅燒或者燉湯之類的。今天教給大家一個新鮮的做法:用電飯鍋清蒸,裡面的佐料主要放蒜頭。做法比較簡單,而且做出來的湯汁味道非常鮮美,大家一定會喜歡的。

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食材:

1、母土雞一隻

2、蒜頭一小袋

3、鹽適量

首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打,方便等下將蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去哦!

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把蒜皮一個個去除,拿一個大碗把這些剝好的蒜頭丟進去!

把買來的土雞用清水沖洗後,把雞放在大鐵鍋上預備。

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把蒜頭們通通塞進土雞的肚子裡!

然後再用店家送的雞心和雞胗塞在最外層來封住土雞的肚子,讓蒜味完全滲透到土雞的每一寸雞肉!

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準備適量鹽塗抹在土雞的全身,然後邊幫土雞按摩幫助入味!

調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進電飯鍋,請先確定外鍋已經有放入兩米杯的水喔!

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再蓋上內鍋蓋,以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味!按下煮飯鍵後,等待按鍵跳起就大功告成啦!烹煮完成的蒜頭雞成品,外觀很像白斬雞,但是味道真的好吃到難以形容!

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小貼士:

一、適合做蒜頭雞的土雞,盡量可以選小一點,大概兩斤半到三斤,這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞!

二、蒜頭的用量取決於雞的大小,大雞有大肚、小雞有小肚,以填滿肚子的蒜量為準。

三、如果家人喜歡吃軟爛口感,建議可以用電飯鍋多烹煮一次,這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃!

四、蒜頭雞的吃法,就像吃手扒雞一樣,如果水水們想貼心一下,也可以先把雞都分解後再端上桌享用!像我就喜歡把雞胸肉撕下來後沾著雞油吃,超過癮的!

五、切記將生土雞放進鐵鍋時,內鍋不需要添加任何水。否則會影響蒜頭雞的味道,等到烹煮完成打開鍋蓋時,會發現原本沒有任何水份的內鍋,將多出淬鍊出來的純雞湯!如果希望可以喝裡面的雞湯來補身體的話,請記得在雞用鹽調味的時候,鹽的用量就要減少一些,以免雞湯太咸。



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