鮮蝦,不一定要用水煮!學會這一招,鮮味不流失,好吃又不腥!

俗話說,民以食為天!人生在世,不可能不吃東西,作為一個吃貨,對於好吃的東西根本沒有抵抗力,而作為一個喜歡做菜的人來說,對菜品的要求不能沒有!


今天,給大家推薦一道食材簡單,做法簡單,但營養又美味的食物:蝦。今天的做法,它不燒,不燜,不水煮,吃它的原汁原味,清甜彈牙哦。

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蝦,也是公認的好食材之一,因為它肉質鬆軟,易消化,無腥味和刺骨,特別適合孩子,甚至是牙口不好的老年人食用;另外,它含有豐富的鈣,鐵,鎂等,可以提高機體免疫力,還有保護心血管系統,兒童補鈣助力長個,消除疲勞等都有很大的幫助作用。新鮮的蝦,它的吃法也特別的多,白灼蝦,一般是對待新鮮蝦的最高禮遇。


普通的白灼,大家所理解的應該就是把蝦直接扔進開水鍋中,煮熟撈出來的吧;但是,白灼蝦,用水煮就大錯特錯啦!學會這一招,鮮味不流失,好吃不腥,跟著精來一起來看看具體的操作方法吧!

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原材料:鮮蝦600克

配料:香蔥3根,老薑10克,料酒20ML,精鹽1克,小米椒2個,豉油10ML,香醋10ML,大蒜3瓣

做法:

1:準備鮮活的大蝦。

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2:抓住大蝦,用廚房剪刀,剪掉蝦須和蝦腔。處理的時候小心一些,以免活蹦亂跳的蝦腔刺傷自已哈。

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3:拿一根牙籤,從蝦背的第二個關節穿過去,挑出蝦線。


4:一個一個的處理乾淨後洗凈瀝干水分。

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5:炒鍋中加水,水中加入蔥,姜,倒入料酒,精鹽,大火燒開。


6:取一個帶漏網的蒸盤,把處理好的蝦平鋪在上面,最上面再撒一些蔥段。

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7:蓋上鍋蓋,大火蒸5~6分鐘左右,從鍋蓋中看到蝦變紅色時關火,接著燜2分鐘左右,開蓋取出來,擺入盤中即可。

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精靈碎碎念:

1:精靈還配了一個蘸汁:小米椒大蒜切碎末,加入豉油,香醋混合即可。

2:蒸蝦的時候,記得一定要水燒開以後才放進去,然後採用大火蒸制。





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