麵條不用買,在家自製拉麵,筋道爽滑,一大鍋都不夠吃!

今天分享一個家常版的拉麵方法,輕輕鬆鬆就能拉出又細又長,筋道爽滑的麵條,新手也能拉的成功,下面看看是怎麼做吧

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食材清單:

(麵粉300克,鹽1勺,水160毫升,油適量)

1、盆中放300克的麵粉,加一勺鹽增加面的筋性,用160毫升的水,先攪拌成面絮狀,再揉成麵糰,剛揉好的麵糰是不光滑的,蓋上一塊濕布餳面10分鐘,然後再揉,就會很光滑了

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2、把麵糰擀成大薄片,薄片的厚度大約在1.5厘米左右,再把薄片切成長條


3、放在容器中,加上適量的油,蓋上保鮮膜,浸泡2個小時以上

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4、把浸泡好的長條放在案板上,三個為一組,拉住兩頭一邊拉一邊扯,拉到很長的時候對摺再繼續拉

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5、這樣反覆三次對摺拉扯之後,麵條就會很細很長了


6、把拉好的麵條放在鍋中,用筷子快速的攪散,避免粘連在一起,我做的是番茄湯頭,這個湯頭很鮮美

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7、在即將出鍋的時候淋入兩個雞蛋液,再撒上適量的蔥花,放上自己喜歡的調料,美味即成

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8、這樣做拉麵非常適合懶人朋友們,因為不需要準備太多的材料,用家裡常見的食材就可以做了,簡單方便,又筋道好吃,如果你喜歡也試試做吧

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烹飪小貼士:

1、和麵的時候,一定要把麵揉至光滑細膩再做下一步

2、如果想在早上吃,可以頭天晚上把長條做好用油浸泡著,放在冰箱密封冷藏保存,第二天早上直接做很方便的

3、如果是新手,建議浸泡的時間盡量在3到4個小時左右,這個時候是最好拉的




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